每天十分钟，带你涨知识
亲爱的读者朋友们：
记得读完后，
点“好看”，转发到“朋友圈”，分享给“朋友”，
这——是对我最大的鼓励和支持，
接下来，看文章之后，
滑到最下面
千万记得给我们点个“好看”，
哦～每一天
我们都会给你好看。
人社部10日公布全国各地区月最低工资标准情况(截至2018年12月)，其中，上海月最低工资标准达到2420元，为全国最高。上海、广东、北京、天津、江苏、浙江这6个省份月最低工资标准超过2000元。你的家乡排第几？你的月工资比最低工资高多少？
“利润薄如刀片”的餐饮行业来说，是社保新规之后的又一挑战，如何在不损失客人体验感的前提下进行调整，达到利润最大化，企业应该如何应对呢？
1
优化人力成本，可能是餐厅活下去或者制胜的关键。
某洋快餐的人力运营被行业奉为楷模，是因为他们的标准化模式让他们在扩张的同时，付出相对较小的劳动力成本。
他们的人员结构是金字塔型：稳定的中高层管理，凭借严密的培训体系，管理管理着数量庞大的小时工。
具有灵活性的小时工，不用纳入编制、不用缴纳社保、住宿，的确可以节省人力成本。但是小时工制度是否真的适合每家餐厅？
2
标准化流程要提高
其中涉及到岗位职责明确、有清晰的工作流程、操作制式化等体系化的标准建立。
比如中央央厨房会定时配送半成品到门店，这使得门店能够释放更多基础岗位，可替代性较强。一些职位的专业性要求自然会降低，是真实可替代掉的。
3
灵活的排班制度
排班不仅是与人力资源相结合，它还要与运营、门店位置等多个维度的数据结合后进行加工，才能得出排班的模式。
达到“忙时增补，闲时休息。”的良好模式。
４
引入智能化设备
当下，越来越多的智能化设备上市，比如，厨房机器人负责最终菜品的烹制，自动投料、自动炒菜、自动清洁，并带有智能滚炒技术，面对大份量的食材也能使其受热均匀，杜绝半熟。
多台设备只需一人操作，省时省力。不仅如此，专业的食材配送体系也将减少食材的浪费。后厨团队可以得到有效的精简，并产生长期经济效益。
结语
毕竟对餐饮企业来说，未来的发展趋势，用人成本只会上升，不会下降。而健全的企业化、规模化发展发展，也必将是餐饮业的大趋势。
推荐阅读-
点击文字即可阅读全文
结语
毕竟对餐饮企业来说，未来的发展趋势，用人成本只会上升，不会下降。而健全的企业化、规模化发展发展，也必将是餐饮业的大趋势。
推荐阅读-
点击文字即可阅读全文
新年流行趋势发布|追梦2019
10个关键词，洞察2018 | 餐饮经理人年度精选
1、扫码就直播
线上线下多面融合。让你不仅学干货，更有现场感。不仅自我提升，更可以和同行在线交流。
2、板块更丰富
3、聚焦最热点
从新零售到新模式，永远与时俱进。及时解析最热话题，让你的思想高度完胜“隔壁老王”。
4、行业深解读
专业采编组挖掘大数据、大趋势、大变化，从思维+方法多角度剖析，用前瞻视野，助你的生意如虎添翼。
5、服务又升级
防损邮寄，微信随时自查快递、跟踪杂志位置。
看趋势、站风口 1月份订阅，惊喜多！
《餐饮经理人》
订阅电话：13331083197
也可长按下方二维码订阅
《烹饪艺术家》
订阅电话：13331083197
也可长按下方二维码订阅
策划：《餐饮经理人》
更多精彩内容请关注↓↓↓
点“好看”
天天有好看！
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/35791.html
