无渣”小龙虾课程，4月3日增开一期小班，限收40人

这几年，小龙虾的火爆程度已经到了无法阻挡的地步，光北京簋街麻辣小龙虾一年就能卖4个多亿。

尤其夏天是做小龙虾的旺季，街头巷尾的龙虾小馆几乎是店店爆满，天天排队。

职业餐饮网联合餐创大课堂，隆重推出“无渣”龙虾落地体系课程。

此前也是受到广大学员的欢迎，于是，在即将迎来小龙虾旺季的时间，应广大学员的要求，决定在4月3日增开一期小班，限招40人。

1、揭秘市场最旺销十三香龙虾数字化配方，创新标准化工艺，独特操作流程；

2、独门创制的十三香龙虾酱配方；

3、独门研发的十三香香龙虾油；

4、最新配制的十三香龙料粉的研磨工艺和数字化配比，减少香料味的流失；

5、“无渣”十三香龙虾入底味技术，清汤技术，地方口味调整原理，讲透调味料料性；

6、解决十三香龙虾汤发黑、发苦、不香、入味不足的难题；

1、独创蒜蓉龙虾“三步投蒜入味法”；

2、调制生熟蒜蓉独门绝技；

3、说透让蒜蓉龙虾蒜香更浓的技术关键，彻底解决入味不香的难题；

1、独创麻辣龙虾酱的数字化配方和标准化工艺；

2、独创麻辣龙虾油的数字化配方和标准化工艺；

3、独创麻辣龙虾香料粉的数字化配方和标准化工艺；

4、说透麻辣龙虾入味回香的技术关键。

1、卤龙虾卤汤的调制工艺；

2、卤龙虾卤汤香料的数字化配方与组合原理；

3、卤龙虾卤汤所用秘制调料的绝密配方；

4、批量生产卤龙虾的生产和入味技术关键。

1、油焖龙虾酱的数字化配方和熬制；

2、油焖龙虾油如何做到香、浓、纯；

3、油焖龙虾香料粉的配伍组合；

4、龙虾的改刀技巧；

5、油焖龙虾知名品牌的入味、调香和生产控制关键环节。

1、冰醉龙虾提前处理技巧；

2、龙虾冰醉汁的配方调制工艺；

3、批量生产冰醉龙虾的关键工艺技术。

同时还传授新派水果龙虾、盐水龙虾、酱骨龙虾、咖喱焗龙虾、麦烤龙虾、梅香龙虾、豉椒龙虾、乳香龙虾、黄金酱焗龙虾、青芥辣龙虾、地锅龙虾、椒盐龙虾、菜香龙虾、田螺龙虾等20多款火爆小龙虾数字化配方。

1、龙虾品质鉴别、挑选、清洗技巧和产地的辨别

2、所有配方的香料，均有学员现场称料、现场打磨，成品现场品尝，避免课程上讲的配方，学员回去做不出来，配方保证100%透明。

3、大师现场无保留剖析，帮助老板解决龙虾馆冬天生意淡的弊病。

1、开龙虾馆的选址、装修、菜单设计、定价、营销……

2、如何用微店、外卖平台打造自己的龙虾外卖帝国；

3、小龙虾的品牌该如何打造。

1、南京兄弟龙虾

在南京已经开出8家店，招牌十三香龙虾、蒜香龙虾、盐水龙虾、干煸龙虾，因为产品口味独特，门店火爆异常，已经成为石城非常受欢迎的龙虾品牌。

2、龙虾工坊

龙虾工坊的龙虾渠道正宗，品质好，肉质饱满，干净白肠，肉质新鲜，味道非常不错，去门店就餐需要提前打电话订座，因为90%的时候是在排队。

3、小胖子龙虾

在南京是响当当品牌连锁店，走进店内那虾香味就扑鼻而来，有椒盐、香辣、十三香、蒜香口味的龙虾，味道都很不错，肉质很有弹性、很新鲜，吃起来很过瘾。

门店每天下午2点开始准备外卖，晚上时时刻刻店里都是坐满了客人。

4、南京大排档

南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌。

南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。

20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。

置身这其中，恍如隔世。

5、小厨娘

小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，目前以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；

以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；

以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。

拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。

曹尹飞：开店落地体系专家团长，餐饮创业实战培训金牌讲师。

中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨。

2012中国最受瞩目青年厨师，青年烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，潮州卤水数字化导师，中国数字化生态卤水第一人，中国数字化夫妻肺片第一人，中国武汉黑鸭数字化第一人。

电话&微信：王欣 185 1958 5213

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