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领跑，扎得最深，调味品细分领域媒体哪家强？舍筷玩思维其谁！

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温馨提示：本文约1000字，烧脑时间20分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。

中国调味品行业的“油、盐、酱、醋”等是老百姓“衣食住行”中最基本的刚性需求，近十年，调味品行业品牌企业日益强大，品牌企业的市场份额进一步提升，产业集中度也有了明显的变化。行业正处于产品不断细分、市场不断集中的成长阶段。
2017年调味品行业的营业收入就已超过3000亿元，调味品行业品种丰富、种类繁多、需求旺盛。2012-2018年期间，调味品、发酵制品制造行业销售收入年复合增长率达到8.53%。相关数据显示，2017年全国调味品及发酵行业销售收入为3097.40亿元，同比增长8.9%；利润总额为330.5亿元，同比增长12.9%。利润增长高于销售收入增长，顾客的消费升级意愿明显。
根据中国调味品协会百强品牌企业统计数据显示，2017年总产量为1247.1万吨，同比增长9.4%；销售收入为820.3亿元，同比增长率为9.5%。产量和销售收入均未超过10%，产业开始进入稳增长、调结构、上规模和上档次的新阶段。到2018年底，全国调味品及发酵行业销售收入为3427.2亿元，同比增长10.6%。
业内预测到2019年底，我国调味品、发酵制品制造业企业收入将超3700亿元，增速约为8%。
回望过往，在2010年时，我国调味品行业的年收入仅为1506亿元，此间短短数年，行业营收数据就突破了3400亿的关口。由调味品行业增长数据和餐饮年收入的增长数据可见，调味品是一个有可见潜力的持续增量市场。
筷玩思维(www.kwthink.cn)注意到，调味品市场在近几十年发生了明显变化，不止是产品裂变创新之类的升级，在市场容量、行业经营上也有颠覆性的认知升级出现，本期专题我们就带您深入到调味品产业、一探究竟。

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