看看IT行业，最牛的几位大佬，都是辍学生，全球市值最高的苹果公司的乔布斯，紧随其后的微软的比尔·盖茨，将来有可能超越他们的FACEBOOK的扎克·伯格，敢辍学创业的，都是牛人！
餐饮行业，也有一个辍学创业的，现在也非常牛，餐饮BAT三巨头之一的西贝莜面村创始人贾国龙，他辍学创业，从零起步，开到178家餐厅，年销售额突破50亿元，如今他要帮助10万个贫下中人，开10万家餐厅，帮助他们实现自己的人生梦想，打造出一个中国版的麦当劳。
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贾国龙60年代出生在内蒙，典型的60后。1986年9月考上大连水产学院。可惜，好景不长，大二时，他患上了严重的神经衰弱，没有办法，被逼辍学，在那个年代，上大学是每一个年青人最大的梦想，很多人都无缘这一梦想，可想而知，这对一个充满憧憬的年青人是多大的打击。无奈之下，想起读大学时从大连倒卖“大重九”回巴彦淖尔盟临河市老家，赚过几百块，他只能重操旧业，从母亲和姐姐分别借了3700元和1800元开始做小本生意，从石家庄进小商品，运回内蒙古，赚个差价，没想到几个月居然成了万元户。
但他认为，这种小本生意终非常远之计，有一单，没一单的，必须做一个有持续性的生意。
能持续性的事是什么？开饭馆！每个人每天都要一日三餐，用现在的话说，就是刚需、高频，还有痛点。
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八十年代中后期，刚改革开放几年，老百姓手里开始有钱了，外出吃个饭是一个很有面子的事，餐饮处于供不应求的阶段。由于以前在大城市见过大势面，贾国龙做的餐饮，一开始就很前卫，有西餐厅的范儿。他舍得请很有名的设计师、花大钱进行装修，餐厅环境很好。
他很懂得满足顾客的需求，他的西餐厅卖洋酒、鸡尾酒，客人却要喝二锅头，他也照单全上。应客人要求不断调整，最后他的餐厅卖得最火的产品变成了砂锅面片，贾国龙干脆做成了中餐馆，跟着市场变化而变化，不久，在30岁之前，他年入百万，成了小土豪！
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他没有满足当百万富翁，“小池塘里永远养不出大鱼”，他决心走出临河，先到了北京，又展转到深圳，最后，还是回到了全国势能最高的地方—北京。
临河政府要在北京设办事处，1999年，他承包了北京金翠宫海鲜大酒楼。办事处与餐厅紧挨着，承诺所有的吃饭接待都交给贾国龙。但这也没有给他带来好运，赔钱的速度刷新了自己的记录，4个月下来，100多万就打了水漂。这是所有外行开饭店的最大的误区，饭店是一个需要大客流的生意，靠熟人介绍的生意只是杯水车薪。客户关系思维在这里行不通。
这回贾国龙坐不住了，一个内蒙人，连海都没有见过，却要做海鲜？他把海鲜一锅端掉，改为莜面村，专卖蒙古菜，做宴请，宴请讲究的高大上，一个字，贵！ 他光卖莜面、羊肉和土菜，要支撑2000多平米的高端酒楼，他开始孤注一掷，背水一战。
接下来的3个月，贾国龙花10万块请歌唱家德德玛做代言人，先后在北京晚报、北京青年报和北京电视台投放广告。他不再按临河的消费水平，给大城市的消费者定价，涨价！在内蒙古白送的酸黄瓜，在北京卖6元；在内蒙古卖2块的一笼莜面，在北京卖18元。
没想到，乡土风大受欢迎，莜面村的日均流水如登台阶一样从2万元涨至4.5万元。这年11月，贾国龙创立北京西贝餐饮管理有限公司，到2002年底，西贝莜面村在北京的营业额已达1亿元上下。此后，公司一路顺风顺水，连续开了五十多家店。
贾国龙开始自满，人生的目标都已经实现了，他开始乐于当个小老板，他要享受生活。买了十几辆越野车，与一干朋友出入沙漠和草原。到处走、到处吃、到处玩。
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2009年，一个偶然机会，他参加了思八达刘一秒的课程，在外人都把刘一秒当作骗子大师时，他却花了22万，听完了刘一秒的所有课程，他的人生再次被改变。
刘一秒再次激发起了他的创业激情。他开始聚焦餐饮、持续专注于餐饮、把自己与餐饮连为一体，用大师的话来说就是排满，三年无休。西贝莜面村像开了挂一样，不停的开始折腾。他自学了品牌定位理论，聘请了专家团队，先后把西贝莜面村改成西北民间菜，西贝西北菜，又改回西贝莜面村，把菜单上的两百多道菜，不断的精减，先变成80多道，又减为50多道。公司上下都忙着寻找牛羊肉的原料产地以改良产品口味，全部明厨明档！光反复折腾，就花了六千多万！
持续的折腾，就是持续的创新。
德鲁克说过，企业唯一的目标就是创造顾客，创造顾客的方法只有两个，一个是营销，一个是创新。
品牌定位之后，全面的营销活动立即展开。
因纪录片《舌尖上的中国》，陕北绥德的黄国盛老汉和他的黄馍馍名声大震。2012年6月，黄老汉正式签约成为西贝西北菜推出的“西贝黄馍馍”之形象代言人，师傅的手艺从他那学，原料也从他的家乡来。 之后，空心挂面、走进联合国都全面宣传，在餐饮行业，很少有他这样大手笔做营销的。
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乔布斯的梦想是改变世界，贾国龙现在也有一个宏大的梦想。“我的梦想是通过 10 万+小饭馆，成就 10 万+小老板。”他说！
10万家店是什么概念？麦当劳全球门店数量3.6万家，百胜（肯德基+必胜客）门店数4.4万家，10万家是比麦当劳和百胜全球门店总和还多。西贝10万+门店的目标一出，很明显就是要走快餐模式，要实现这个目标就必须要找到可以快速标准化复制的模式，而“小吃、小喝、小贵、小店、小老板”就是贾国龙找到的模式。
西贝贾国龙的梦想第三次启航，他计划2017年开出21家麦香村。2020年开到1000家！在这个宏伟的计划后面，是他渴望帮助10万个具有贫下中人之资的人实现自己的创业梦想的雄心壮志！
明年，就是西贝30岁生日，期待 10 万+小饭馆的种子，带着10万个贫下中人的梦想，能落地、生根、成长，最后枝繁叶茂。
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