饭店位置差十米，一年少赚100万

来源：爱上你的菜

在相同菜品，相同环境 ，经营方式差别不大时，这个时候选址的重要性就尤为重要。两家差不多的店铺，相差了十几米，生意却是天差地别，一个一年能赚到上百万，另一家却是在温饱状态下苦苦坚持 。

我这次来重庆万州做考察，发现来万州最出名一道菜就是烤鱼，而吃烤鱼最火爆的地方就是心连心广场。

我们是5点左右到的万州，打车来到心连心广场，发现这里有一排的烤鱼店，每家都是经营差不多的菜品，烤鱼，干锅，江湖菜这一类的，但前面的几家店，生意很好，排在后面的几家店生意却很冷清。

我们在广场上等了一个多小时，这种情况一直在持续。

出现这种情况的原因也很简单，就是顾客都是把车停到广场门口，吃烤鱼就要从正门口一点点的往里面走，而每一家都派出拉客员。涌动的顾客每经过一家，都不断的有人去选择合适的烤鱼店，到了后面基本顾客就会很少了。

发现一个很有意思的事情：

假设前面第一家店的房租是10万一年，后面的是2万一年，你会如何选择呢？

想起一个故事，就是王子选公主的故事。

有一个王国，国王有三个儿子，都已经长大，有100个公主都带着财礼过来，国王对王子的要求就一个，谁能娶到最有钱的公主，谁就能继承王位。但是每个王子只能选一次，错过将不能重选。

第一个王子上来挑选，直接找了第一个，结果第一个公主带的彩礼并不是特别多。

第二个王子吸取了教训，开始一个一个的去问，直到问到最后一个，却发现第70个是最有钱的公主。但他已经没有机会选择了，只能选择最后一个。

小王子吸取了两位哥哥的教训，问前40名公主带的彩礼是多少，然后找一个最高值，然后开始问后面的公主，只要带的彩礼比前面那个最高的多，就选择了那个。

虽然小王子，没有找到带彩礼最多的那个，可找到的公主比前面两个哥哥找到的公主，带的彩礼都要多。

我们开店选址也是这样。

如果选最贵的，房租太高，有可能每天辛苦赚来的钱，大部分都交了房租，而找最便宜的，却是没有生意。

选址一直是最让饭店老板们揪心的地方。

一些品牌餐饮店的选址都有专业的选址人员，他们会针对每一项数据进行汇总。比如肯德基在选址时，要考虑城市规划，街道的宽度，车流量的速度，骑车或步行来店的时间，还有更详细的就是把天气因素也考虑进去。

但我们开一家小饭店时，明显做不到这么精准。那要如何做才能找到适合自己位址呢？我认为有三种方式：

你有多少钱，就去找多少钱的房子，千万不要认为贵的就是好的 。很多店老板就是犯了这样一个错误，找最贵的，然后装修的很好，却忽视了自己的能力，店里生意倒是可以，但是自己的资金短缺 ，最终因为资金链断裂而门张大吉！

这种店往往是不抗压力的，一有点风吹草动就容易伤筋动骨 ，把自己逼上悬涯。

我要做一道什么菜品？主要面对的消费群体是那些人？然后做一下市调，根据自己的菜品形式来找到顾客群的聚集地，然后层层筛选，最终找到适合自己的房子。

不同的菜品经营方式会吸引不同的顾客群，其实有时候稍差点的位址，只要你找准顾客的需求点，从这个需求点入手，很快就能找到适合自己的。

这种选址法就要多花一点时间来市调一下城市的规划，人员的分布情况，街道的宽度，人员的消费喜好，顾客是开车过来，还是走路过来？要多少时间，通过这些数据不断把问题聚焦。找到准确的发力点，就开始去找相应的地方就可以了。

我们在选址时，切忌心态浮躁，去应付。一旦位址选择不对，你以后要比别人付出十倍的努力，才能和别人的营业额差不多。

想开饭店不是一件很容易的事，选址是一个关键。重视起来吧，不能让10米的距离把你的人生摧毁。