文 |职业餐饮网孙佳瑶
“6点以后，顾客不能自己点菜，只能靠服务员发串，发啥吃啥！”
“烧烤店小吃占比60%，11点营业到凌晨3点，午市和外卖的生意一个都不落！”
“马云都去打过卡，而且北京做烧烤的老板开店之前，基本都去他们家学习！”
现在的烧烤市场上，东北烧烤雄霸一方，南方烧烤独具特色，但是这家西安烧烤品牌，却能在北京竞争厮杀如此严重的市场立足，高峰时期排队2小时！
最近，职业餐饮网记者发现了一家人气爆棚的烧烤店，下午5点店里就坐满了客人！这家店就是开出10家直营店的福苗小骆驼烧烤！
（周日下午5点，别的烧烤店还没开始晚市营业，福苗小骆驼已经坐满客人了！）
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