非典期间，全国很多城市把推行分餐制、公筷制作为预防和遏制病毒传染的有力措施。而今年的这场新冠肺炎，也再次让我们领悟到推广分餐制的重要性。
01
“史上最强”分餐制
近日，人民大会堂招待世界卫生组（WHO）专家，一人一桌。被网友称为“史上最强”分餐制。
世界卫生组织(WHO)的一个专家先遣队于2月10日抵达中国，和中方人员合作，贡献专业知识，解答实际问题。
中国—世界卫生组织新型冠状病毒肺炎联合专家考察组已于2月16日正式在华开展工作。考察组已在北京、四川和广东同中国同行一道努力，试图针对新冠病毒疫情的一些未知问题寻找答案。
考察组部分中外专家2月22日赴武汉，与当地卫生行政部门座谈，并参观有关医疗卫生机构。
02
是趋势 也是机会
如今疫情在控制之下，情况逐渐好转，但距离餐厅全面恢复营业还距离有一定时间。即使疫情结束之后，不少人在短时间内对于外出就餐的安全仍然保有担心。
分餐制既然能够有效的减少细菌传播，提升用餐的安全性，不少人推测，今后会有越来越多人习惯这种就餐方式，这样做的餐厅也会越来越多。
如果此时餐厅能抓住机会提前有一些措施，让食客觉得安心，那么就能在他们心中埋下好感的“种子”，尤其对于餐饮品牌来说，这便是一次获取食客信任的好机会。
根据餐饮企业不同的业态和规模，分餐制形式包括服务员在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、摆放公筷、公勺和一人一份的用餐方式等。
讲究出品的餐厅，可以像天然台1908一样将菜品设计成“位上”，讲究服务的餐厅可以设置专人“分餐”，讲究效率的餐厅也可以直接把菜品分成“很多份”……
未来也许还有更多分餐的办法，但无论哪一种，只要是关于健康饮食，都是餐饮人应该思考的方向。
03
七成人支持分餐制
青年调查联合问卷网曾对2007名受访者进行了一项调查。
数据显示，67.1%的受访者认为分餐制更加卫生，72.9%的受访者支持“分餐制”用餐，15.6%的受访者不支持，11.6%的受访者表示不好说。
在北京某银行工作的郑微认为，分餐制不仅能很好地预防疾病传染，也能表现出一个人的礼貌和素养，还能提高摆盘的美观程度。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授王世平表示，分餐制一是卫生，二是可以节约食物材料。
调查中，受访者认为分餐制最大的好处是卫生，可以预防各种疾病并减少交叉感染的机会（67.1%），其它好处还有：有利于控制饮食量（49.5%），有利于改变大吃大喝的习惯（47.8%），有利于防止偏食（37.6%），有利于减少幽门螺杆菌等病菌的传播（34.8%）。
网友说：
如果这次疫情，能把国人的饮食方式改为分餐制，我觉得倒是好事。
——@一个有点理想的记者
有点不太可能，但是可以建议公筷制。
——@斯文陈先生
连酒文化都变不了，更别说分餐了。
——@万存心天
我家分餐吃好些年了，各人分量随便，真的方便！
——@王方子
每次吃饭记得嘬筷子，为推进分餐制做一点微弱的贡献。
——@反手就是一巴掌
早在2003年5月，中国饭店协会制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》。
该标准是在参照国际食品安全委员会关于饭店与餐馆食品安全的相关规定的基础上，经全国餐饮业专家委员会反复讨论酝酿而成的。
目前，该标准已正式向国家质量技术监督局申报强制性国家标准，并将于近期向全国餐饮企业推广。
在《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》中将分餐制标准分为三个部分：
不难预测，疫后人们的生活方式将进一步改变。健康是国家的话题，更是永久的话题。
你认为，分餐制能否全面推广？
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