今天，又一餐企成功上市！从小面馆到敲钟，他奋斗了25年！

文丨职业餐饮网 孙佳瑶

“铛！！！”

就在今天（1月15日）早上9点30分，九毛九董事长管毅宏，大力敲响了港交所的铜锣！成为餐饮行业2020年第一股！

九毛九在创立的第25个年头，终于上市了！而且市值突破127亿港币，上市首日高开近44%！这一消息，短时间内就被刷屏了！

九毛九的上市，不仅是属于其自身的高光时刻，对整个行业来说，都是意义非凡的。

人人都说是太二成功解救了九毛九的“中年危机”！我们深扒它的招股书，来看看有哪些点值得学习，接下又会做些什么！

（九毛九创始人 管毅宏）

九毛九半年营收12.37亿，市值突破127亿港元！

九毛九是一家以连锁经营为核心的中式餐饮集团，是中国所有中式快时尚餐饮餐厅中排名第三，于华南地区则排名第一。

九毛九集团走多品牌路线，目前九毛九以及太二，占到整体营收的98%！

1、半年营收12.37亿，纯利率8.2%

1995年，九毛九以主打面食的形式出现在大众的视野，经过20多年的不断扩张，在广东区域有极强的影响力！

多年来九毛九在西北菜中排名第二，2019年半年营收高达12.37亿元！纯利有1.02亿，核算下来纯利率为8.2%！直至今天上市，市场估值127亿港元！

2、 深耕华南，多品牌策略 ，开出328家店！

2010年左右，九毛九在购物中心开出第一家店，赶上红利时期，快速崛起，主要深耕华南地区！

目前已经开出了九毛九餐厅143间、太二121间、2颗鸡蛋62间、怂串1间、那未大叔是大厨1间共328家店，其中在购物中心开出287家店！

3、太二半年营收5.3亿，翻台4.9次／日！

目前，九毛九集团已经实行了多品牌战略：九毛九针对家庭以及聚餐人群、太二和怂串专注年轻消费者、那未大叔是大厨主要针对中高端顾客、2颗鸡蛋就是提供方便快速的服务。

其中最值得一提的就是太二了，因为谁也没想到，九毛九创始人管毅宏当初小小的一个决定，竟然成了九毛九集团发展过程中最重要的一步“棋”！

根据九毛九2019年提交的招股书显示，太二酸菜鱼成立至今，每一年都以优异的成绩给出九毛九集团满意答卷！

在2016年-2018年，“太二”酸菜鱼的收入由6780万元增长至5.4亿元，复合年增长率达182.3%；贡献营收占比由5.8%跃升至43.5%，成为九毛九的重要业绩增长支柱。

最重要的是，“太二”酸菜鱼2019年上半年翻座率达4.9次/日，甚至略高于同期海底捞！

4、租金占比8%-11%，一个月盈亏平衡！

通过招股书，我们可以看到很多关于九毛九集团2019年的数据：

1）九毛九集团的租金占比8%-11%，至少比普通餐厅少一半。

2）九毛九大部分餐厅可以做到一个月实现盈亏平衡。

3）餐厅投入：太二一间餐厅需要投入180万-230万不等，九毛九一间餐厅投入250万-270万不等。

4、外卖方面，2019年上半年的外卖收入共计1.06亿。此外也会售卖一些特产，比如保健茶、小米等。

深挖招股书，九毛九未来3大动作！

折腾了几年的上市，今天终于圆满成功！

深挖招股书，九毛九给我们透露了哪些未来规划呢？

1、“直营+加盟”两条腿走路，未来两年将开578家店！

作为新年第一股，九毛九将在2020年继续扩张：开18家九毛九餐厅、80家太二、以及24家其他品牌餐厅。其中开设100家2颗鸡蛋加盟店。

2021年继续开设20家九毛九餐厅、100家太二、以及36家其他品牌。均分布在一线、新一线和主要省会城市。其中开设200家2颗鸡蛋加盟店。

在未来的两年当中，共计开设278家直营店，300家加盟店！

2、优化菜品结构，砍掉一半菜品！

在产品方面，主要针对九毛九餐厅做出了明确的方向：扩张之前，先删减一半的菜品种类，只留下40种，优化完善！

作为一个主打性价比的西北菜品牌，九毛九餐厅的SKU高达80种！冗杂的同时给供应链端造成无形压力。

而近年来“聚焦风”盛起，砍掉菜品成了多数餐厅都学会的巧妙一招！而成功上市的九毛九自然不能掉队，重新规划整理菜单，删减菜品是必然之举。

除此之外，截止到2019年，九毛九共有3个中央厨房，准备2020年开始再新建一个！

3、在香港、新加坡、洛杉矶开店，扩大全球影响力

在扩张的版图上，不仅有内地，九毛九更是想开遍全球，扩大影响力！

首先会优先考虑有大量中国人居住的城市，例如香港、新加坡、西雅图等等城市。

为了试水海外的市场，九毛九采用合伙的机制，在加拿大开出一家太二，占股40%！

职业餐饮网小结：

曾经有不少人说过，中式餐饮几乎是世界上最痛苦的生意。

也因此，九毛九的成功上市，对整个餐饮行业来说，都格外的振奋人心！

即便市场艰难险阻，九毛九依然能有所突破，终于给2020的餐饮行业开了一个好头，让更多的餐饮人看到希望！

如果是海底捞是不可复制的唯一，那么九毛九更像是广大餐饮同仁的缩影，上市以后为餐饮人注上强心剂！

最后，希望九毛九越走越好！也祝福所有追梦的餐饮人未来都能心想事成，成功敲响上市的铜锣！

（本文作者孙佳瑶，微信号18310942518，如有对文章方面的探讨请加作者微信号）

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主编丨陈青 编辑丨马聪

（部分图片来源于网络）