又一知名中餐连锁“卖身”百胜中国，“卖身”将是未来餐企新出路？

文丨职业餐饮网 焦逸梦

“焖锅第一品牌”黄记煌被百胜中国收购了！

这可能是继7年前百胜中国收购小肥羊后，又一次进军中餐品牌！

22日，肯德基的母公司——百胜中国在一份公告中宣布，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权！

但23日16点01分，美股收市，百胜中国报收42.57美元，跌幅达3.49%，是21日股价出现跌幅以来，三天中跌幅最大的一天。

很多人觉得百胜中国在布一场“大局”！但黄记煌其实也早早就开始布局了！

2004年，“焖锅第一品牌”黄记煌凭借着一道无厨师料理的“三汁焖锅”在餐饮行业崭露头角！最高峰时，年销售额高达20多亿，占中国大陆焖锅市场份额的22%！现在，全球开了640多家门店，集团旗下有多个品牌，如黄记煌，三分饱、耕田芸、许留山等。

这次黄记煌的“成功卖身”，让很多餐饮人觉得很突然，但其实黄记煌早早就布局资本这条线了。

1、获数亿元融资，投资方曾投海底捞

据天眼查消息，2015年7月1日，黄记煌获数亿元的融资消息被披露，资方为摩根士丹利，Morgan Stanley摩根士丹利成立于1935年，是一家全球领先的国际性金融服务公司，业务范围涵盖投资银行、证券、投资管理以及财富管理。

在海底捞上市前，摩根士丹利作为基石投资者，投资8000万美元。

2、并购许留山，用了4.5亿

2016年，煌天国际以5亿港元（人民币4.5亿）的价格全资收购了许留山，它是1960年创立的香港老牌甜品品牌，主要分布在一二线城市，当时有200多家门店。

收购许留山，也是资本运作的重要一环。

3、曾赴港上市，拟融资15.6亿

2017年8月25日，黄记煌、许留山的母公司——煌天国际控股有限公司（以下简称“黄记煌”）向港交所递交了上市申请，根据业内消息，黄记煌欲在香港上市，拟融资15.6亿。

但在黄记煌递交申请后，“冲刺港股”却一直没有消息。

百胜中国一直都想在中餐市场分得一杯羹，但一直不占优势，这次收购案是其对中餐品牌的第二次收购！

1、2次涉足中餐，并不顺利

2004年5月，百胜中国创立了第一个中式餐饮品牌——东方既白，但这个百胜中国自创的品牌，于2015年底就陷入了“关店风波”，截止现在，还有18-20家店。

而2012年，百胜中国以近46亿港元现金收购了“火锅第一股”小肥羊，但小肥羊也从高峰期的700多家店减少到现在的全球近300家。

2、第三次布局中餐

自创中式餐饮品牌之路行不通，百胜开启了并购中式餐饮品牌策略。

2019年，百胜中国收购黄记煌，这是百胜中国第三次布局中餐。

百胜在公告中称，凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理记录，百胜中国称“此次收购有望产生协同效应。

小结：

前有和合谷，后有雕爷牛腩，现有黄记煌，都纷纷走上了“卖身”之路！

其实看着是卖身，本质也是资本化，随着餐饮资本市场的成熟，“卖身”也将成为未来餐饮品牌的一个出路！

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（本文作者焦逸梦，微信wisdom2015jiaojiao，如对文章有探讨，请加微信。）

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主编丨陈青编辑丨马聪