独家|抢先看最新研发“冰酥油奶茶”制作方法

奶茶,原为中国北方游牧民族的日常饮品,称之为草原奶茶。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,是草原民族用动物奶(牛奶,马奶,羊奶)加特制茯砖茶(黑茶的一种)熬制而成。
酥油奶茶为奶茶中的上品,因口感酥香,营养丰富而风靡内蒙古大草原、新疆、西藏以及中亚、西亚等地。其奥秘就是熬煮奶茶时,加入上等酥油。一般只有招待贵客时才会端上来。
奶茶产品从台湾、香港传入内地以后,经过20来年的发展,花样翻来翻去,消费者已经审美疲劳。如何回归到淳朴的草原奶茶——酥油奶茶呢?
酥油奶茶的传统制作方法
一般是先煮后熬,即先在茶壶或锅中加入冷水,放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开,然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴,就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油,使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。
现代奶茶店解决方案

现代都市的奶茶饮品店,如何在2分钟之内为焦急的客人在夏季奉上一杯酥爽可口的冰酥油奶茶呢?爱尔兰KERRY食品集团给你全新的解决方案。

草原冰奶茶——冰酥油奶茶的制作方法:

1.称取茯砖茶25克

2.放入电磁锅中(1000ml水),以1000度煮茶8~10分钟后,闷5分钟,过滤茶汤

3.取200ml茶汤,放入雪克杯。加入35克酥油茶植脂末KerryKreem SYC38 和30ml果糖,搅拌2分钟至溶解,加入200克冰块摇匀,即可。

草原奶茶——热酥油奶茶的制作方法:

1.称取茯砖茶25克

2.放入电磁锅中(1000ml水),以1000度煮茶8~10分钟后,闷5分钟,过滤茶汤

3.取400ml热砖茶汤, 加入65克酥油茶植脂末KerryKreem SYC38和 40ml果糖,搅拌至溶解,即可。

夏季草原冰奶茶——冰酥油奶茶, 冬季热酥油茶,一定会成为奶茶家族2016年最流行款。

Kerry是全球最大食品配料集团,总部位于欧洲一个美丽岛国–爱尔兰,全年300天落雨,是欧洲最好的奶源地,有着与我国草原民族部分相似的饮食习惯。其在欧洲研制的独家配方——酥油茶植脂末KerryKreem SYC38,因产品中添加了真正的进口酥油,其与西藏茯砖茶的完美结合,传到中国后立刻收到了饮品连锁店、固体饮料以及杯装奶茶巨头的强烈关注,2分钟就可以为客人端上一杯真正的草原风格奶茶。

有需要的小伙伴,请使劲儿骚扰:

孙宜前(Kerry 凯爱瑞集团 业务发展总监)

电话: 02154265402

手机: 13601844642

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