奶茶店进入微利时代，市场饱和迎来洗牌？

自营店、加盟店、连锁店……近年来，奶茶市场愈加火爆，喝奶茶的人越来越多，开奶茶店已经成为时下最流行的方法。

凡是在人流密集的地方，定能找到打着各种招牌的奶茶店，其中也不乏一些国内知名品牌。随着奶茶店越开越多，竞争也日趋激烈，昔日“低投资高利润”的时代悄然远去。

今年5月份，某连锁品牌开始进驻汕尾，然而不到半年时间，这家刚开张时门庭若市的饮品店，近来却稍显冷清，这到底是为何？“竞争太激烈了，卖茶饮很难盈利。”汕尾市区五马路一家店的负责人告诉记者，他们的品牌在全国有多家连锁店，基本都是靠茶饮盈利，但来汕营业一段时间后，店里的销售数量开始有些下滑，由之前的每天300张订单下降到不到200张。

“奶茶店越来越多，市场已经趋于饱和。”该负责人表示，各家茶饮的口味其实都差不多。正因为如此，随着奶茶店遍地“开花”，消费者只要想喝了，便会跟风去一些名声响、店铺多的店内消费，这就给一些品牌影响力不大的连锁店或者自主经营的奶茶店带来巨大的压力。记者采访发现，在激烈的竞争条件下，很多奶茶饮品店都面临着同样的困扰。

因为“低成本，高利润”的缘故，几年前的奶茶店基本是开一家火一家。新城路一家店的老板透露，“刚出珍珠奶茶那会儿，一天能卖出200杯左右，按5元/杯计算，一天毛利润就上万元。”然而，随着这些年奶茶店层层叠加，巷战升级，如今还能“逢开必火”吗？

记者在探访中发现，近7家奶茶店的生意差距一眼便能辨出。有的门口排起了长队，有的却人烟甚少。“这里每一家的奶茶价格都差不多，可我只喜欢来这一家。它的口味正宗香醇，符合我想要的，品种也比较多。”已经购买完准备离开的林小姐说。

大规模的品牌连锁店遍布各个角落，可见，消费者一旦认准某个品牌，生意自然不会差；此外，奶茶店内的产品品种也很重要，多一种口味就多一种选择。“做不到以上两点的，则会被淘汰。”

某业内人士表示，“一旦市场达到饱和，各家奶茶店的客源便会有所减少，到时部分奶茶店肯定会压低价格，又或者推行‘买一送一’，以提高销售量，一场价格大战在所难免。”

现在奶茶行业市场存在一定的盲目性，当达到饱和时，便会自动完成洗牌，绝大部分奶茶店都将倒下。一些小本自营或者非连锁品牌的奶茶店，由于缺乏技术支持，在市场竞争中处于劣势，一旦失去消费者，就会被市场所淘汰。而经过这样的过滤之后，一些品牌连锁加盟店则会成为市场的主流，市场也将得到真正的规范。

要想生存下去，最关键的还是得提高服务和质量，转变经营策略。部分奶茶店也要尝试改变经营模式，拓宽自己的经营渠道，以此来赢得在市场中的地位。