大众点评又玩新花样 选店+预订+排队+点菜+闪惠+餐后点评

一个改变品牌命运的学习平台

备受瞩目的“新美大”已经合并了一个月。昔日两者在餐饮行业都各有所长，合并之后，各界也都在关注在这个领域他们还能有什么新动作。

近日小编在大众点评APP上发现，全新产品“点菜”已悄然亮相，小编亲身体验了一次“身未到，单已点”的状态。

“点菜”这样玩儿：身未到，单已点

说起这个新功能，倒是有点类似“点评+外卖+团购”的升级版。换句话说，你点单时仍能看到餐厅菜单以及网友对菜品的评价，既能像外卖一样线上点单，又能像团购一样在结账时享受折扣。但不同之处在于，你的消费场景仍然是餐厅，只不过是你点菜的时间更随心所欲。

小编自己也体验了一把“点菜”功能带来的便捷，选择的是周末中午到西贝崇文门店就餐。在去的路上，小编就在大众点评上浏览了该店的菜单，菜品按网友点赞数综合排序，点进每一个菜品图，里面还有更多的网友对该菜品的评价和图片。

之后就像网上购物一样，添加所选菜品至购物车，然后线上结账。等于说到店之前，内参君已经完成了点单，只需要进店后将订单号告诉服务员即可。这体验说白了，就是“一进门就坐等上菜”。

所以从小编进店落座起，服务员在桌边呆了一分钟都不到就完成了下单。相较邻桌几位消费者，翻来覆去看菜单花了5分钟，跟服务员沟通1分钟，等到他们确定下单时，小编的桌上已经端上一道菜了。

1从想到吃，力‍图线上一键全解决

从用户角度来讲，“点菜”首先是方便，它可以帮助用户提前或者进店点菜，缩短等待时间，提高用户体验;再者是“替你决策”。用户可以参考图片、点赞数以及评价来了解哪些菜更受欢迎，更符合自己的口味，对“选择恐惧症”的人来说，无疑是一大福音。

这种模式的快捷在用餐高峰时感受会更为明显。

2从成本到产品，餐厅或能省力省心

毫无疑问，“点菜”功能让消费者更爽，但其实对餐厅来说，也是有着“迭代”的意义。首先是节约人力成本，因为一键下单、结账都可以线上操作，相当于减少了服务员大部分的工作内容，他们的任务就剩下上菜和清理，这样既可以节省人力，又可以提升翻台率和运营效率。根据内参君调查，使用大众点评点菜的顾客，平均比其他顾客的点菜时间会缩短四分之三的时间。

再者是可以优化自身产品。不得不说，点赞数不但是加强了网友间的互动，更是让餐厅也直观的了解哪些菜品更受欢迎，哪些又是需要改进甚至淘汰掉。

最后也是对优化菜品的延伸，即餐厅可以靠“菜品”营销而不再是靠单店。

3餐厅营销又现新渠道

菜单是餐厅与消费者之间的桥梁与纽带，餐厅菜单的价格营销策略不仅直接影响餐厅菜品和服务的销售，更会对餐厅档次、品牌的建立和推广产生深远的影响，而且菜单的图片更直接对消费者的决策产生了直接影响。

点菜上线后，餐厅可直接上传菜单图片并填充价格，从视觉上操纵消费者的眼球，在其进行决策之际拉拢消费者。从另一个角度说，这也是吸引客流的一个重要方法，且更加精准、更具自主权。

“点菜+闪惠”，能否颠覆“团购”?

一段时间以来，团购模式由于自身的局限性，对拉动商户营业额作用有限，而“烧钱大战”，也无疑将团购拉入乱局。

大众点评在4月份推出“闪惠”，称其为“颠覆团购的战略级产品”。内参君在采访大众点评时了解到，闪惠的出现事实上已经颠覆了传统代金券，最为直观的区别是，代金券团购后还需单独付款零头，而闪惠则在消费买单同时享受折扣，更为方便，这对餐厅来说是非常便捷的，对效率有很大提升。

而在随后公开的数据中，到今年10月，餐饮品类的闪惠交易额已经超过团购，单日交易额已突破1亿。数据强有力证明，闪惠已经成为到店移动支付领域覆盖面最广的产品。

O2O闭环对传统餐饮到底有什么用?

在“点菜”出现前，以UGC起家的大众点评已经解决了大家“去哪吃”的困惑。如何把一家店里最好的菜推荐给用户，如何帮助商家把自己的新菜、拿手菜推荐给用户，这就成为了“点菜”这个产品需要解决的一个痛点。它的出现，会将用户到店后场景的粘性闭环化，进而形成用户体验的深度闭环。

我们看这样一组数据：大众点评和美团合并后，将占据市场80%的份额;其中，大众点评餐厅预订超过Opentable，是全球最大的餐厅预订平台;全国2/3以上的餐厅线上排队领号，是从大众点评发出去的;全国每三家支持到店移动支付的商户，就有两家支持闪惠……

可以说，加上此次的“点菜”产品，大众点评已完成了“从决策到就餐”所有环节的拆分把控，不难看出，未来想做“O2O深度闭环”的决心。

选店+预订+排队+点菜+闪惠+餐后点评，一整串链条将到店前至到店后全部打通，对于用户来说，这是完整的体验，且在互联网上自助完成。

对餐厅而言，可通过以上不同环节达到营销组合增强曝光的目的，利用互联网还能提升自身效率，这才是最重要的。

相信对于用O2O改造线下服务业来讲，以闪惠、点菜等为核心的线下餐饮体验的闭环，将会引领移动互联网对线下服务业改造的一个潮流。

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近日，大众点评与天财商龙共同推出全新业务——点单，帮助用户实现在大众点评APP/PC的餐厅页面完成浏览-点菜-支付-下单的整个点餐流程。

区别于单纯大众点评的点单流程，智慧餐厅模式下的点单流程将与餐饮系统直接打通。系统内的菜品信息将直接被同步到大众点评食客通过大众点评商户呈现的菜单，点选自己喜欢的菜品，订单直接进入餐厅系统，实现与前台收银、厨房打印及报表系统的全面对接，数据完全打通，形成完整闭环，提升了消费者的体验，同时大大降低服务员负担工作量。食客再也不用为点不出菜品发愁，餐厅老板再也不用找不到服务员发愁了

【价值呈现】
开源： 1. 让店面覆盖范围更广

2.餐厅展示信息更多、更生动
节流： 1. 节省20%以上收银员/点餐员

2.节省50%以上的印刷与活动成本

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大众点评闪惠成新刷单神器 20亿赞助“刷单节”

大众点评“吃货节”9月17日结束，据点评公布的数据显示，吃货节7日成交额突破10亿元，单日最高交易额突破1亿。这场据称投入20亿元打造、力度空前的吃货节，却因种种问题，变成O2O市场商家的新刷单神器，众多商家通过漏洞获取巨额补贴。

据一位熟悉团购行业的资深人士透露，北京、上海、江苏、山西、四川、河南等各省市，众多商家通过闪惠在吃货节期间，疯狂刷单。而刷单背后，是商家和点评工作人员的合力之举。

“大众点评此次席卷全国的大规模刷单，意在为冲单日峰值，大肆营销，为闪惠造势。”一位熟悉团购行业的资深人士分析称，“大众点评通过吃货节大规模推闪惠，其最终目的，是为点评即将启动的新一轮融资粉刷业绩。”

闪惠成新刷单神器

据全国各地媒体透露，位于山西临汾的卡西诺烘培房，店主在微信朋友圈里公开刷单：“大众点评网进去首页找见我们的店，卡西诺烘培房，点优惠买点，点后进去输入金额100元，然后确认支付，你只需要支付59.7元，微信支付就行，然后给我说声我马上给你微信红包转60，麻烦朋友了转发一下，朋友们帮忙啦。”

位于洛阳的郡主国际美发店，团购卖了15万份，仅有66个用户评价，交易额却达2200万。

据四川媒体爆料，成都一家名为烤匠的店铺，据店长称，“大众点评打了一百万给我们做闪惠立减，让我们帮着刷流水，还有三十多万没刷完，刷完了闪惠就下线。”

位于江苏溧阳的九鼎干锅，其老板称，“在点评上我们店有2000的消费，剩下的是我们8万一循环刷出来的，共42万，从中赚了一万五左右，够我发这个月服务员的工资了。”

另据浙江媒体报道，位于衢州上线的一个闪惠商家，在线一天，交易额37.5万，然后自己把首图又改了，评价中有人说是骗钱的。

近日，笔者在北京走访了一家点评上推出闪惠的理发店，该店在大众点评已售出超过3万的闪惠订单，全店却只有三位理发师。据业内人士称，理发行业一位发型师平均每天最多服务10-15位顾客（每个月不超过300-450位），这家接入闪惠才不到一个月，接了几万单的理发店，每个理发师每月需服务近万名客人，明显为刷单行为。

笔者仔细对比大众点评多家理发店的订单情况，发现多家店与这家小店的情况类似：以往团购的订单并不多，而闪惠的订单量却均过万。

为了解开疑问，笔者询问了店长，他表示，点评想先把闪惠的量做起来，鼓励商家刷单，刷得不要太明显就可以。

店长称：“本不想刷单，因为对于商家而言留住客人是关键，刷单把量做起来没有意义。”但是在大众点评销售的极力劝说下，这位店长还是动心了。“我家上个月的业绩很少，这个月多刷点，相当于从大众点评那白拿钱。点评上个月就把满减的优惠打到账户上了，算是赚了一笔吧”，店长这样对笔者说道。

刷单成风，为何点评在巨资投入之下，却剑走偏锋？

闪惠为何被商家频刷单

闪惠是点评今年4月底上线的新业务，主打到店支付，消费者在线下消费后，可以直接按商家的优惠打折支付。闪惠在大众点评内部是一个战略级产品，不仅承载着大众点评颠覆团购模式的重任，更被寄予完善生态链闭环的厚望。

据业内资深人士分析称，“点评此次刷单不只是冲业绩，而是要将闪惠打造为明星玩法，颠覆团购业。”

然而，笔者走访多家店铺却发现，闪惠没有受到用户和商家一致的欢迎。一位业内资深人士称，“它虽然优化了用户体验，但是对商家的意义并不大，更不能颠覆团购业。”

点评对外宣称，闪惠有利于商家的“线下引流”，但是“对于商家来说很鸡肋，无法大面积推广开”，一位商家说。而闪惠针对的是已经在商家店里进行消费的群体，削弱了团购的引流作用，面对他们，商家完全可以直接收钱或者直接提供优惠。

闪惠不仅没有在模式上颠覆团购，更难像大众点评期许的那样，完善O2O闭环。“闪惠无法像团购一样掌握消费者的线下支付行为，平台价值被削弱。”一位业内人士称。

大众点评毕竟只是服务平台，不可能持续进行补贴。一旦补贴停掉，闪惠的折扣力度不够，价格高于团购，就难以低价撬动市场，更难留住商家。如果大众点评期冀通过商家拿到极低的折扣价格支持闪惠，那闪惠与团购并无本质区别。

巨额交易难掩点评颓势

大众点评把“闪惠”包装成颠覆行业的战略级产品，就要有漂亮的成绩单。于是，才出现了将吃货节变成“刷单节”冲业绩的现象。据笔者了解，目前闪惠触达的50万商家中，刷单拿补贴的商家并不少。尤其是在吃货节的档口，大众点评为求冲一个好看的数据，掩盖颓势吸引融资，不惜怒砸20亿。只是大众点评是否考虑过，即便用20亿砸出几天的虚假繁荣，之后的路又怎么走？

实际上，闪惠刷单冲业绩，是为了掩盖当前大众点评内部的颓势和发展问题。由于多年间一直战略摇摆，自我驱动性与危机感不强，线下团队地推能力弱，管理不力等一系列问题，大众点评先后错过了在线旅游代理、电影订座、外卖配送等一系列生活服务的创新模式。

而内部管理问题、团队执行力不强，事业部改革不见成效，而导致了业务和排名的快速下滑。但是大众点评将所有希望寄托在一个创新产品，企图通过一个产品来挽救全局的颓势，未免想的太简单了。

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