【O2O观察】餐饮O2O之路如何发展？还得看产品

点击上方“聚食汇”可订阅哦！

近年来，能够在短时间内将品牌知名度在大江南北打响，并聚拢大批粉丝、产生客户聚集效应，销量大幅度提升的餐饮品牌，几乎都是在借助O2O模式和互联网技术的前提下产生，如叫个鸭子、皇太吉、雕爷牛腩等。然而，在名噪一时后，这些品牌的O2O之路是否能够持续长久下去？小编以为，归根结底还是要回归到产品本身

一些餐饮品牌由于在产品质量、产品口味等方面出现问题，使客户持观望甚至质疑态度，在名噪一时之后又迅速颓败下去。新时期创业者往往急功近利，幻想依托互联网技术将品牌打造成餐饮O2O神话，但一蹴而就的结果往往只是昙花一现。品牌的塑造与成长有其规律，需要循序渐进。

在互联网兴起的大背景下，无论O2O演绎得多么神奇，也都只是营销手段的改变，而不能改变商业本质。因此，简单的套用O2O概念是不可取的，从产品到市场布局、到忠实客户乃至打造粉丝经济，每一步都非常关键，且缺一不可。也只有循序渐进，平稳过渡才能持续发展下去。

作为O2O成功典范的小米，在小米手机推出前先推出社区，吸取和采纳粉丝建议，并对产品进行修改，才有了现在的小米。

备受欢迎的面包坊大咖——味美多，从第1家店到第300家店用了18年时间。奶油用法国的、干酪用澳大利亚的、蔓越莓用美国的、枫树糖浆用加拿大的，正是对出品的产品负责，才有了如今的成绩。

而堪称连锁餐饮成功模范的海底捞，从第1家店到第100家店用了整整20年时间……

总结下来，对于餐饮O2O来说，好的产品才是品牌的生命力和基础，O2O只是营销概念。没有好产品的餐饮O2O之路，即使一时获利赚到盆满钵盈，也终究避免不了没落的必然结果。

餐饮O2O的成功不是靠异想天开，而是扎根在好产品的基础上，依托互联网技术遍地开花。我们深信，餐饮O2O市场仍属于那些脚踏实地做好产品、做好市场和做好线下门店的品牌，未来必定会发光。

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：排队网资讯，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/158830.html