在这家餐厅包水饺，年薪可达50万！

它来自民风彪悍的东北，做出的饺子却精致入微。为了做出最好吃的饺子，高管们每天要吃6000只水饺。

在互联网大潮的洗礼下，这家传统餐饮丝毫不受影响，从4块20个饺子，到30块15个，不打折、不促销、年年涨价，却依旧火热，被称为餐饮行业的华为——它，就是喜家德。

借来的3000块，却做成了餐饮巨头

1990年，在黑龙江鹤岗市，高德福从父母那儿借了3000块钱，开始创业。

“民以食为天”，在喜家德之前，他已经尝试了火锅、海鲜，只要是饭店，他基本上都干过，也都赚了不少钱。到2000年，他意识到，要找一个可以专注下去的事业。

多年的经验告诉他：我擅长的餐饮业态都赚钱了，我喜欢的都不赚钱。所以做餐饮一定要选择自己最擅长的去做，而不是喜欢的！

在他看来，最擅长的当然是饺子。

二

最能吃水饺的，绝对是喜家德的高管。

能吃到什么程度？一周七天，五天顿顿饺子，出国考察也吃吃吃吃饺子，吃完反思总结饺子的口味、消化感觉。

包括高德福在内，每家店长每天至少吃5只饺子，这样算来，喜家德高管每天至少吃6000只饺子！

当然了，能吃归能吃，天天这么吃，谁都会腻。高德福这么做也是有苦衷的：

“一种饺子有70、80种可能性，电压不稳饺子不好吃，水和温度控制不好饺子不好吃，所以需要日日监督，日日精进。”

太牛了！申请专利做水饺

在高德福看来：“一个连锁企业离不开标准，没有标准那就是小吃部。”

为了能快速、便捷地做出最好吃的饺子，喜家德的科研部发明了许多专项技术。

“饺子皮透视仪”：面皮放在透视仪上，一眼就可以看出面皮的均匀程度。

锅：比一般的锅快2分钟，而且不用拿起锅盖就能盛饺子汤。这申请了专利技术，

擀面杖：有短粗细的标准尺寸，甚至连材质都有特别要求。这样的擀面杖，第一，用起来省劲，第二，受力均匀，第三，面皮出来的形状和厚薄都是最佳状态。

饺子皮称重：喜家德450家门店中，每一张饺子皮，都在称上称重，符合标准的才能使用。

有这种刻苦钻研的劲头，难怪被称为“餐饮业的华为”。

高德福认为，做餐饮，要向日本人学习，抓住每一个细节，把食物当成艺术品一样完成。

“谁再说饺子品种少，就把谁开掉！”

在喜家德成立初期，高德福就提出“只卖5款饺子”的做法。

这么做，能把精力花在刀刃上，虽然只有5款，但是款款经典，款款火爆，可以让每一件产品都成为精品。

然而，很多员工非常不理解，经常反对他的想法。最后，他在每家喜家德门店上挂上一句话：谁再说饺子品种少，就把谁开掉！

也正因如此，喜家德的品牌和口碑，从东北传到全国，从20个四块钱，到今天的15个饺子二三十块钱，一直涨价，一直火爆。

什么！包饺子也能年入50万！

在人员管理上，喜家德也有独特之处。

他们专门开办“水饺大学”，供员工进修。每年培训几万人次，其中技术特别好的优秀员工，年薪甚至高达50万元！

高德福说：在退休的那一年，争取帮100个人赚到一年达到一千万。目前，喜家德年收入过千万超过3人，年收入百万的也大有人在。

在这种激励机制下，员工们干劲十足，热血沸腾。就像他的经营哲学一样：让员工不断成长。

在高德福看来，互联网行业追求的是颠覆和冒险，而传统行业应该回到根本，把自己的基础做好。

“你的心智和意志要非常的强大，要有足够的体力，没有什么技巧，就是坚持。”高福德说道。