产品口味好，
特色突出，
环境优，
品牌认知度高，
具备选址优势，
这样的餐厅也有痛点吗？
潮汕砂锅粥为特色品类，爆品突出！
风格统一的装修，提升认知！
入驻大型购物商场，锁定客群！
如此说来，源香潮汕砂锅粥南京雨花客厅店具备了同大牌餐饮竞争的绝对优势，入驻商圈让餐厅快速锁定顾客群并成功实现引流。用餐高峰期，顾客盈门，上座率居高不下，伴随餐厅繁忙期的拉长，前厅的管理痛点也逐渐渗透出来……
▌痛点一：
28张桌台，5名服务员配置，忙起来经常是应接不暇。一方是人员缺失，另一方，招人难，用工成本高的压力让管理者对此望而却步。
▌痛点二：
人员缺失导致的服务效率低下，食客体验不佳，长久下来，不利于老顾客的维护，造成大量客群流失。
因此，降低人工成本，提升服务效率成为餐厅运营管理的核心。
基于对以上问题的考量，源香潮汕砂锅粥与天财商龙展开合作，上线智慧餐厅解决方案，食客通过手机扫码自助点餐，降低点餐环节对人工服务的依赖，提高点餐效率，规避“用工荒”的难题。
78%的扫码点餐占比
搞定翻台、提效这两件事！
相比传统点餐模式：服务员从准备餐单、推荐特色菜品，直至记录食客所点菜品，并在前台完成下单，打印确认单的一系列复杂流程，应用扫码点餐，食客入座后，只需扫描桌位二维码，根据特色菜品推荐，便能快速完成点餐并下单。
从系统反馈的数据来看，上线天财商龙扫码点餐，每单可节约点餐时长220s,按照门店月均点单量3000单，扫码点餐应用占比78%来计算，每月可节省点餐时长143小时。假设每桌位从到店直至用餐完毕离店的平均时长为56min，那么餐厅每月可多服务153桌，即增加了餐厅的服务翻台。
其次，上线扫码点餐，服务员不必挨桌为食客点餐，每单减少服务员占用时间295s，使得服务员有更多的时间为食客提供餐中服务，优化了餐厅的服务水平，提升了食客的消费满意度。简单计算一下，同样按照门店月均点单量3000单，扫码点餐应用占比78%来计算，可节约服务员占用时长192小时。
省下来的是纯利，
降本即增收！
相比传统纸质勾单，应用扫码点餐，同时可为餐厅节省餐单成本，按照每份纸质餐单制作成本0.2元，门店月均点单量3000单，扫码点餐应用占比78%来计算，每年可为餐厅节省餐单制作费近6000元，这部分都将作为餐厅经营的纯利。
会员大数据，锁住老会员
助力餐厅持久营收
应用扫码点餐，除了提高点餐效率，节约餐厅的运营成本，同时，通过随机红包，点餐即会员，提高餐厅随客的会员转化，借助智慧餐厅解决方案，源香潮汕砂锅粥各门店已陆续推进会员发展工作，通过与crm系统的对接，实现顾客消费数据的留存，通过对数据的整合及分析，餐厅可有针对性地制定出切实可行的会员营销方案，帮助餐厅快速提高营收。
文中部分图片为真实应用场景
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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