点 击 上 方 天 财 商 龙 关 注 我 们 听厦门旗发渔村的老板李勇旗先生讲，为了确保餐桌上每一道海鲜都是新鲜的，他们自建几百亩的海鲜养殖基地，设3艘渔船，每天定量捕捞，并送货至门店；为了确保海鲜口味的原汁原味，他们专门聘请“金牌厨师”作为餐厅主厨。单就这段话，我体会到什么叫“专业的人，做专业的事”，什么是所谓餐饮人的匠心与本位。 ▲旗发渔村门店 发展至今，旗发渔村已成为厦门市首屈一指、定位高端的海鲜连锁品牌，经营面积6000㎡左右，人均消费120-150元。除了坐拥3层楼的经营规模，综合型服务的经营模式，旗发渔村更是用先进于同行业的运营思维在深入阐释着他的“定位高端”。 基于对“互联网+”管理理念的思考，厦门旗发渔村与天财商龙展开合作，应用天财商龙中餐解决方案，旨在提升餐厅的服务效率，优化食客的用餐体验。 做法备注， 轻松搞定“效率+体验”双项指标 厦门旗发渔村经营品类聚焦各类海鲜，根据食客的口味偏好，海鲜可用不同的制作方法被烹调成不同的口味，从这一需求点出发，天财商龙餐饮管理系统可帮助旗发渔村精准地备注下一条石斑鱼各个部位的不同制作方法，即鱼头用来调汤、鱼身用来炖制……听起来似乎并没有很大难度。设想一下，用餐高峰期，服务员手工记录每位食客的不同口味需求，还要再细分每一类海鲜食材的制作方式，传统点餐模式下，服务员工作强度大，服务需求响应不及时，手工记录餐单出错率高，都将导致食客满意度下降，现有顾客的流失。 对接天财商龙餐饮管理系统，点餐过程中服务员可通过系统进行做法备注，下单后，可即时厨打，后厨根据厨打单就可以进行制作，保证服务的准确度的同时，提高了效率，一定程度确保食客的用餐满意度。 预订点餐， “智慧餐厅”雏形初现 ▲预点餐示意图 微信搜索【旗发渔村】公众账号便能发现，通过到店扫码，食客可进行微信预订的操作，食客在海鲜区选好餐品，经过服务员称重，录入餐饮系统，食客在既定的时间到店就餐即可。 同时，通过餐饮系统与微信平台的对接，食客还能查看自己往期的订单，点菜单、结账单、预点单、订座单及外送单。 于餐厅来讲，这些数据与天财商龙客户关系管理系统打通之后，均可形成食客的各类消费情况报表，餐厅可以此为依据进行食客的消费行为分析，绘制食客的精准画像，为会员分层及差异化营销策略的制定提供可靠的数字支撑，从而推动餐厅的二次引流及老顾客消费黏性的提高。 丨天财商龙·吾享网络·风行科技 合作项目丨 旗发渔村 中餐解决方案 客户营销解决方案
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