转型大众化 信息化是关键

在“国八条”和整体反腐倡廉的大形势下,餐饮业,尤其是高端餐饮,进入了相对低迷的时期,众多高端餐饮企业提出大众化的理念,并在不断尝试中摸索前行。

大众化的餐饮与高端餐饮,绝不是仅仅价格高低的区别,同时也是盈利模式上的不同。高端餐饮依靠菜品、服务的高利润化,通过单次单桌消费的高额利润实现盈利,而大众化的餐饮则依靠菜品的高流转,通过单桌高翻台次数产生的规模化利润实现盈利。所以大众餐饮的盈利重点在于规模化,只有在店面实现高流量、高翻台率,后台实现规模化采购、规模化制作才可能实现盈利。

如果管理一两个人,那么人治一定是最好的手段,如果管理一千人、一万人,那么就必须通过标准化的制度流程管理来实现。大众化的餐饮的根本是规模化,而实现大规模标准化管理最佳的手段一定是信息化。只有通过信息化的手段才能摆脱时间空间的限制,达成对于全局的实时监控与实时管理。

餐饮管理系统可以实现从台面无线点菜到厨房制作传递再到前台POS系统的整合,提高整体店面效率,缩减过程时间,为提升翻台率提供基础。CRM系统可以对食客精准细分,区别重度消费者与轻度消费;分析消费者特征,挖掘潜在客户;实现高ROI的精准化营销,提升客户黏度和客户量级,最终达成店面流量的拉升。库存及连锁配送系统通过对采购、调拨及进出库的管理,实现对于整个供应链的把控,为店面的连续高流转的正常运营提供支持。

将点连成线,再扩展成面,才能充分的发挥每一个点的作用,而天财商龙正是一直以来致力于将以上的餐饮业的管理系统模块整合成一套无缝连接的餐饮管理解决方案,最终完成对餐饮运营全局的实时掌控,不仅对结果量进行管理同时更对过程进行全面控制,帮助餐饮企业轻松的实现规模化、标准化的管理。

—————————————————   天财商龙作为行业信息化专家,为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案,帮助企业降低运营成本,提升管理能效,同时天财商龙全资子公司吾享(天津)网络有限公司全面开拓餐饮o2o运营,推出微信点餐,同时对接淘宝应用、百度应用、大众点评等多个接口,为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时,自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者,成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。

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