46家门店， 持续火遍北京，飘香永顺炸鸡如何引爆市场？

飘香永顺炸鸡，近年在北京各区共发展了四十多家合作店，目前经营有序稳步发展，各店销售额日日增长。邵先生以传承秘方结合创新的制作工艺，采用新鲜食材，炸鸡外焦里嫩，香味飘满大街小巷，让人爱不释手，流连忘返，炸鸡的味道让京城人民不能自拔，以香引路，以味留客，现如今每家门店的顾客都络绎不绝。

用心挑选食材，用良心和味道取胜

说到其火爆的原因，可以用几句话形容前期创始人邵总创建飘香永顺炸鸡的经历——废寝忘食，坚持工匠精神，得于朋友的帮助和创新的经营思路。民以食为天，好的食物不仅可以充饥，也是味蕾的享受。因为热衷于饮食行业，便把全部的精力和“不忘初心”的信念投入炸鸡行业，创办了自己的炸鸡品牌。

飘香永顺炸鸡多年来一直坚持严格的管理制度，特别是在食材选材方面，不管是鸡肉还是食用油，都是总部严格把关。邵总说，餐饮行业讲的是良心，坚持一颗干净善良的心，选用新鲜食材，严格把关卫生，以新鲜干净加上高品质的原材料。只有这样，才能做到飘香好吃的炸鸡，得到顾客的信赖。生意才会火爆。

除了选材，飘香永顺炸鸡在用料和制作工艺上也进行了不断地改良和创新，在结合传统炸鸡做法的基础上，加入中草药的搭配，不仅使炸鸡外酥里嫩，香味和营养成分也增加了很多，使其更符合消费者的口味，受到更多顾客的欢迎。

手机点餐，提高效率，服务更多顾客

靠着口味和服务，让炸鸡到店消费顾客越来越多，但随之而来的问题也多了起来。邵总说“我们的门店一般都开在居民区周围，店铺都比较小，之前顾客来了之后需要服务员一个一个的点餐，人多的时候，顾客光是点餐就需要等待二十多分钟”。

后来，飘香永顺炸鸡在新店开业的时候用上了美团RMS，没想到餐厅效率得到了很大的提升。通过美团RMS的手机点餐，顾客可以自助进行点餐、下单和支付。“不管是堂食还是外带，顾客都可以扫描二维码，我们的菜单和菜品图片都可以直接显示在顾客的手机上，顾客可以自己挑选喜欢的菜品，也省去了我们一对一点餐的环节，出餐的效率高了很多。”邵总说到。

解决会员分布不均的问题，让投入回报一目了然

除了通过口味不断吸引新顾客以外，大批忠实老顾客也是飘香永顺炸鸡持续盈利的关键所在，飘香永顺炸鸡在提升老顾客的复购方面颇有心得。

首先通过美团RMS的全渠道会员，对外卖、团购、手机点餐、门店会员等全渠道的顾客信息进行整合，并对会员基础信息，消费行为，会员画像等相关信息进行分析和汇总。便于餐厅了解不同顾客的消费习惯。

然后利用会员营销功能，针对不同类型的顾客，自动推荐不同方式、不同优惠力度的营销方案。邵总说：“美团RMS不仅帮助我们把所有渠道的会员进行了整合，还可以针对这些会员不同的消费习惯对他们进行营销，提升他们的交叉复购，增加了会员的粘性。”

对于今后的规划，飘香永顺炸鸡希望能在原有的基础上进一步创新，并让自己的品牌从北京走到全国的各个省市。而美团RMS，也会用不断完善的会员营销功能助力品牌走向全国。