抓住女孩顾客的胃，就抓住了高毛利。
在你的菜谱中，一定要设计几道女孩子必吃、必点的菜，不一定工艺多复杂，一定要好看、好玩，再有点意思。。。她们肯定“中招”。
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4款高毛利、女士必点“水果菜”
——《餐饮时报》报道
女孩最爱之一
果香糯米梨
原料：
糯米、梨、冰糖粉（或冰糖、白糖）、蜜枣、葡萄干、甜玉米粒等。
做法：
1、糯米提前浸泡一晚，充分沥干水分。拌入冰糖粉（或冰糖、或白糖），上锅蒸熟，大约20分钟；
2、蒸熟的糯米饭中拌入蜜枣（切小块）、葡萄干、玉米粒等；
3、梨洗净，去不去皮都行；
4、将梨柄的一段切下，挖掉梨核，留下四周约50px厚的果肉；
5、将拌好果干的糯米饭放入梨中，压紧实；
6、盖上切下的“盖子”，上锅蒸5-8分钟（上汽后）。冷藏食用口感更佳。
女孩最爱之二
橙香蛋羹
原料：
橙子皮稍微厚一些、最好用新奇士的100克、冰糖5克、枸杞6克、莲子18克、椰浆16克、鸡蛋85克。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中过细筛，去金膜，（窍门，蛋羹细滑）；
2、将香橙一切为二挖出果肉，留下香橙壳成小碗待用；
3、将蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙子肉撕成小块拌匀一并倒入成壳做成的小碗中；
4、包上保鲜膜，旺火足气蒸五分钟即可出锅。
女孩最爱之三
香蕉鸡
材料：
鸡脯肉，香蕉，鸡蛋，面粉，面包糠。
调料：
盐，胡椒粉。
做法：
1、将鸡脯肉切成大片，撒入盐和胡椒粉腌渍。
2、取一段香蕉，用鸡片包裹住，裹上面粉、蛋液、面包糠，下入锅中煎至金黄。
3、将煎好的香蕉鸡取出，稍微晾一下，然后改刀切成任意形状，就可以了。
女孩最爱之四
柚子酸焗石斑鱼
主料：
石斑鱼、柠檬、橙子、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒
做法：
1、将石斑鱼切成短小的薄片，放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面，放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上，使鱼身形成一层醋膜。
2、用一个大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露，轻轻搅拌，加上一层椰汁。
3、将调料倒入石斑鱼，搅拌均匀。
4、热锅，加入橄榄油，油开后将鱼片放入转文火，煎至两面金黄即可出锅。
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