很多店都在卖烤鱼，已经很难在烤鱼产品本身上做出差异化了。最近《餐饮时报》在华记功夫鱼看到一个吸眼球的营销小方法：一大盘鱼上桌后，当着顾客面，先点“一把火”，火苗能瞬间窜到半米高，很是震撼。顾客一提起华记功夫鱼，也许不记得店名，但一下会讲出“就是那个能点火的鱼”。
——这就是记忆点。
华记功夫鱼：吃鱼前先点火
——《餐饮时报》原创报道
近日，《餐饮时报》记者在华记功夫鱼体验了一回火焰烤鱼：菜品上桌之后，当着顾客的面洒上白兰地，一盘鱼在桌上燃烧，不仅烘托了就餐氛围，还能给顾客留下深刻的印象。
烤鱼端上桌，服务员一手拿着火机，一手将一杯白兰地均匀地洒在鱼上。
准备点火。
火势由小变大，燃烧高度最高能达到半米，火势大约能维持5、 6秒的时间。
市面上的烤鱼种类越来越多，感兴趣的餐饮同行不妨也为您餐厅的烤鱼添一把火，成为吸引顾客的一大亮点！
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