很多餐厅为了给顾客留下深刻的就餐体验,都或多或少的会推出一些互动活动:常见的互动有让顾客写下小纸条贴在墙上的,有征集顾客照片做成照片墙的,这么做的目的就是让顾客对餐厅有所惦念。除了以上两者之外,广东小厨还推出了顾客沙龙,以此来吸引更多的人气——
餐厅互动新招:举办顾客沙龙聚人气
餐厅每个月都会组织一次由顾客组成的沙龙,每次大约在30人左右,沙龙一共分为三个部分。
1、品尝厨房推出的新品菜,然后每人写出自己认为菜品中所含有的材料,写对者给予相应的奖励。
在这个过程中,不仅可以让顾客快乐的互动,而且可以让他们提出自己的意见和想法,譬如:依照大家的口味再放入什么大家会更喜欢,去除什么是大家都不喜欢的,等等。这对菜品的推出和改进也起到了关键的作用,同时可以从中明白大众口味的一个偏好。并且,因为他们参与了新菜品的最后一个过程,让他们拥有了一种参与感,他们在生活中也会和身边的朋友,同事,亲人提及这道菜品。无形中也为新菜品进行了一个推广。
2、由店长或者厨师亲自讲授一道甜点的制作方法。
这是一个给予的过程,让顾客了解制作过程,从中得到知识。在有所得的情况下,也能够刺激他们消费,让他们觉得来这家店不仅仅只是吃饭,不仅仅是享受这里的环境和服务,还可以得到很多的东西,让他们感受到物有所值,从而更加的喜欢这家店。让饭店的形象深植在他们的心中,从内心中认同。
3、提供原料,自己DIY。
提供给参与者原料,让他们自己DIY。在他们的制作过程中会迸发出很多的想法和问题,在这时候和他们的沟通时,就能够得到一些曾经忽略的东西。所谓集思广益,虽然他们不一定专业。可是他们是餐厅直接服务和验收的对象,餐厅所做的所有东西都是为了他们而做的。所以,这时候他们的想法就能够提供给餐厅一些很好的灵感。
4、活动后留下照片和留言,便于了解他们的想法和感受。
在和顾客的互动中,不仅仅是顾客可以得到收获,经营者也可以得到很多的收获。让顾客从心底里觉得,在餐厅用餐的同时,餐厅也可以是让大家得到放松和休息、休闲的好场所。
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