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多心菜是一种生长非常奇特的绿色茎类蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，因为一棵菜上伸出很多条茎，所以叫做多心菜。多心菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
清炒多心菜
原料：
多心菜500克红辣椒一个生抽、盐、鸡精、植物油适量、蒜瓣少许
做法：
1.多心菜洗净切片，红辣椒切块，蒜瓣切碎。
2.锅内热油，加入多心菜翻炒
3.放入少许生抽。
4.九成熟加入盐鸡精和蒜瓣沫翻炒均匀起锅即可。
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