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豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。注：孕妇忌食。
主料：豆瓣菜320克,牛肉(肥瘦)160克辅料：蜜枣50克，胡萝卜50克调料：姜5克,酱油5克,花生油10克,白砂糖3克,白酒3克,淀粉(玉米)5克,盐3克1.将牛肉洗净沥干，切片后用生抽、生油、砂糖、烧酒和生粉调成的腌料。2.将豆瓣菜洗干净，摘段。3.生姜和蜜枣洗干净；生姜去皮，切1片。4.瓦煲加水煲开，后放入豆瓣菜，生姜和蜜枣，胡萝卜。中火煮开至豆瓣熟后，再下牛肉煮熟，以少许盐调味即可。
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