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瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
瓠瓜炒麻花
主料:瓠瓜500克
配料：油适量，盐适量，麻花适量，青椒适量，红椒适量，大蒜适量
做法：
1.准备好青红椒并切丝，麻花，瓠瓜切条。
2.热锅下油放大蒜，瓠瓜，加盐炒熟。
3.放麻花，放青红椒丝翻炒一下，最后放小葱段，即可出锅。
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