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菜上得慢，顾客坐着干等，越等越容易上火，这个时候，何不给他们“创造”个事干？
顾客等菜不寂寞的小妙招——捣豆子
10月28日《餐饮时报》和全国同行朋友“探秘考察成都大蓉和”旗下品牌——蓉和小厨时，发现一个餐桌上的“小道具”，既可以让顾客体验“自己动手，丰衣足食”的乐趣，还极大减少了顾客一遍遍催菜的不耐烦。这就是蓉和小厨每个餐桌上必放的、里面装着炒黄豆的捣臼子。
顾客等菜时，给他们找个活儿干！
《餐饮时报》探秘大蓉和学习中，蓉和小厨餐桌上一个小小捣蒜器引起了大家的围观，捣蒜器里没有蒜瓣，而是一粒粒炒熟的黄豆粒。
服务员介绍说，如果客人等菜时觉得无聊，可以自己动手捣豆子，把豆子捣成脆末。因为豆子是提前炒熟的，越捣越香，捣好的豆碎放进菜里可以提香，等凉菜一上，服务员帮顾客把豆碎倒进凉菜，很好吃，顾客也很有“成就感”。“吃的菜品中有自己的劳动成果，感觉都是不一样的！”服务员说。所以，很多顾客都跃跃欲试，坐下来就开始边聊天边捣豆子。
小道具，大用途
催菜声减少，投诉减少
这个捣豆子小道具，最明显的效果就是：着急的催菜声减少了，投诉减少。
客人的愿望是点完菜立马就能上桌开吃，餐厅的愿望是一下菜单立马为顾客呈上菜品。小道具的出现解决了顾客等待上菜无聊的难题，在顾客玩的不亦乐乎的时候菜品一道道上桌，不仅客人满意，餐厅服务人员也觉得工作变得轻松了。投诉意见少了，口碑自然而然就有了！
顾客动手，乐趣多
顾客点完菜立马低下头刷手机屏幕，这是绝大多数餐厅常见的场景。但是在蓉和小厨，很多顾客会拿起餐桌上的捣蒜器捣豆子，跟别人比试谁捣的技术好，客人也自我调侃：“没想到在这吃顿饭还能回味一下自己动手、丰衣足食的感觉。”豆子不如蒜瓣好砸，有些顾客捣了半天豆子蹦出来很多，给同餐桌的人带去了不少欢笑和聊天的话题。
迎合年轻人心态
很多年轻人喜欢捏方便面，听着“啪啪”的声音，既觉得好玩，又是一种发泄。“砸豆子是不是就来的更猛烈了些呢！在蓉和小厨，可以砸豆子发泄~~”总经理孙燕说。
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