当下厨房管理七大问题
1.工资很高，人效很低。
2.成本高，毛利低。
3.招聘人不容易，留人更难。
4.做菜容易，质量保证难。
5.制度上墙容易，落地难。
6.标准制定容易，执行难。
7.菜品创新有计划容易，有成果难。
怎么办？怎么办？怎么办？
解码厨政高效管理机制
解决企厨房一切管理难题
1.如何实现执行力100%，人效提高5倍？
2.如何实现出菜速度快、质量持续稳定？
3.如何实现高毛利，高效率，高销量，菜品营业额能占比80%？
4.如何实现创新菜品高成效？
5.如何实现即使厨师跳槽，厨房菜品不会受到影响？
6.如何实现厨师团队人员稳定，狼性十足？
7.如何实现远程监督、机制管控，脱离经验式管理？
高效厨政——《七寸管理实操》
课程7大受益
1.精准配比提高纯利3%-8%
2.工时管控提高人效3-5倍。
3.高效流程提高出品速度3-5倍
4.流程互控保障菜品质量稳定
5.数据管控后厨零浪费。
6.改革经验式管理–强化系统管理。
7.内训机制—复制流程，培养人才。
8.零成本打造高效能执行团队。
为企业解决7大问题
1.解决出菜速度慢的问题；
2.解决菜品质量管控的问题；
3.解决人效低，整体效率低的问题；
4.解决多店管理人才短缺的问题；
5.菜品如何有效创新的问题；
6.数据管控解决经验管理漏洞的问题；
7.零成本解决团队没有动力的问题。
本次主讲嘉宾特点
一线厨政实战高管，香港企业从业十多年，深受香港企业高效管理文化熏陶，课程的3大特点：
1.实战为根基。讲课开门见山，没有假大空理论、入骨三分直指问题核心。
2.实效为导向。管理重数据，以工具管理为手段，课程全套呈现具体标准的方案。
3.落地为目的。现场一对一辅导，私企定制适合企业的落地方案。
适合参加人员
厨房在厨师的维度管理就是原料加工间。
厨房在系统的维度管理就是出品生产线。
厨房在企业的维度管理就是经营创收点 。
1:总厨+厨房管理人员。
2: 饭店铁三角（老板／店长／总厨）餐饮企业的核心是菜品，厨房管理决定着企业赢利和发展的命脉，企业管理铁三角参加事半功倍效果100%。
（备注：条件允许的情况下请自带笔记本电脑一台）
课程内容：七寸管理实操
开课地点：吉林长春
开课时间：2017年9月19-20日
更
多
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