国家统计局8月14日最新发布数据显示，2018年7月，全国餐饮收入3343亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入764亿元，同比增长6.0%。2018年1-7月，全国餐饮收入22800亿元，同比增长9.8%；限额以上单位餐饮收入5146亿元，同比增长7.0%。
中国烹饪协会认为，餐饮行业总体运行平稳。7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期分别下降1.7个、3.0个百分点，降幅呈略收窄。餐饮市场领先整个消费市场发展速度（8.8 %）0.6个百分点。1-7月份，全国餐饮收入增速相比上年同期分别下降1.4个、1.5个百分点。餐饮市场领先整个消费市场发展速度（9.3%）0.5个百分点。
中国烹饪协会分析，由于人工、房租、社保、残保金、第三方外卖外送服务平台费用等各项成本不断攀升，涉企收费尚无明显变化，餐饮市场表现增长乏力。针对此，一方面餐饮企业需逐渐向标准化、工业化、规模化方向发展，依靠科技创新不断升级，科学用工，降低成本；另一方面行业协会将继续呼吁社保、残保金、税收抵扣、涉企收费等方面的支持政策，为餐饮企业争取更好的营商环境。
注：限额以上单位统计口径为200万元及以上的餐饮企业
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笔者拥有十余年丰富的大宗农产品期现货研究、餐饮食材采购和冷链物流等食品供应链的实践经验，是英国皇家采购和供应学会五级高级持证会员，餐饮供应链变革的长期观察者，多篇文章发表于今日头条、亿欧网、餐饮老板内参、掌柜攻略、《冷冻杂志》和《中国食品报》，曾在掌柜攻略旗下的【勺子课堂】直播讲授供应链公开课《餐饮的采购和供应管理》
曾为以下品牌提过供应链解决方案：正大食品、新希望六和、凤祥食品、辛普劳、安德鲁、易果生鲜、宁夏悦丰、北京宴、香港马会、吉野家、田老师红烧肉、美团快驴、链农、优配良品、Pizza Express、华莱士、台滋味、玛格利塔比萨、日昌、云海肴、杨记兴臭鳜鱼、蜀海、四季明湖、明湖小楼、半天妖烤鱼、董小姐爱地锅、望京小腰、焦耳外卖、关茶等，致力于帮助餐饮食品企业提高供应链管理水平，交流请加微信：Leebeck82
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