11月23日，老隋第24期TWKE培训开讲！
学员们凳子还没坐热，老隋抛出一个重磅问题：为什么成功偏向少数人，大多数人都是失败的？
这问题很残酷，却又很现实!
那么，怎样才能成功？
有目标，坚持行动，做对的选择，有卓越的见识。。。。。。学员们纷纷说出心中的答案。
这些成功的关键词中，如果只能选其一，会是哪个？
见识！
老隋为什么能成功？
就是看得比别人远，有先见之明！
而这些，都是读书积累的经验。
人之所以有价值，就因为不断学习。拿手机来说，一台手机值钱，不是外壳多漂亮，在于功能。它的系统越先进，下载的APP越多，就越有价值！如果把人比作一台手机，那么技能就相当于APP，技能越多，价值就越大。
可以说，见识对成功起着决定性作用。这也从侧面给我们一个提示，如果遇到问题，先找出关键词，往往能找出问题的本质！
就拿门店管理来说，很多管理组往往忙得焦头烂额，业绩却还是惨不忍睹。
如何做到好吃第一？
怎样提升营业额？
门店怎么拿A？
。。。。。。
管理组一大堆黑人问号！
课堂上，老隋让学员们用了“一页纸”分析法找出答案。
学员作业，仅供参考
如图，在excel1中，左1格写出日期、主题，其余空格分别写出多种影响因素，并画出自认为最关键的3个因素。在logic3中，明确excel1的主题后，把3个关键因素再各分解为3个最有效、直接的措施，让复杂的问题简单化！
学以致用才是目的！我们可以用“一页纸”分析门店管理的难题。
首先，好吃第一是什么？
吃完还想吃，吃得停不下来！它和人才培养，顾客体验和客观条件相关。处理好了这三点，好吃第一也就不用愁。
同理，如何提升营业额，并成A类店？
管理门店，管理组应知道本身的职责的本质所在。比如，店长关键是做好人才培养，实现全体伙伴收入的刚性提升；值班店长关键是对翻台率、客单价、毛利率和口味负责。
其实，综合上述关键词，管理门店的关键就是抓好人才培养，提升口味分和提高效率。
抓好人才培养
目标需要人来实现，没人才，再好的设想都只是空中楼阁。
抓好人才培养，管理者应加强几方面的素质。
领导力
领导是什么？是不是你是上级，是老板，叫员工去干活，就是领导？
未必！
领导是带领大家解决大家共同的问题！
解决不了大家的问题，只会颐指气使，那不叫领导。
因此，我们要反思两个问题：
1、别人为什么听你的？
2、别人为什么不得不听你的？
解决了这2个问题，管理者才会有良好的领导力！
从我国传统文化来说，领导力的本质就是外儒内法，或者说是外圆内方，它建立在方圆之间。
具体来说，儒是仁者爱人，法是多劳多得，领导力涵盖了三个方面：势、爱和法。
再用“一页纸”来分析，势有三个关键点：硬实力、软实力和借势；法包括激励机制、力度和人才梯队；爱可以分为给钱、给爱和给未来。
如此一来，评估提升管理者的领导力就变得简单。
当然，学习了还要会用。
图1丨学员作业，仅供参考
图2丨学员作业，仅供参考
如图1、2，我们可以发现，评估门店管理组的领导力有些不容忽视的细节。比如，领导力评估表要衡量各项权重：势>爱>法；评估指标要有前瞻性，如果公司考核的月指标，店里的考核周期就要缩短为周；评估指标要量化，数据化呈现；调查对象要适当，不能缘木求鱼；调研结论也要有，可不能瞎忙活。
总之，在木屋，领导力都是直接、简单和粗暴的！伙伴们跟着干，无非就是为了多赚钱，带领伙伴们赚钱了，领导力自然杠杠滴！
门店系统化管理
领导力有了，要把门店管好，还要有完善的管理系统。
要不，伙伴们执行力再强，也只是无头苍蝇乱飞。
一般来说，门店的运管系统有G(目标)，S（策略），A(行动)，分工分责分权分时、建立激励机制，执行、评估、激励、完善，这5个环节是循环的，不断推动门店的发展。
图3丨学员作业，仅供参考
如图3，有了出品间运管系统，出品间的各项工作就可以做到有条不紊。
值得一提的是，为了更好评估店里出品间一日的运营，需要制定开档、运营、收档3个评估表。
图4丨学员作业，仅供参考
如图4，有了详细的评估指标，管理出品间变得简单。
其实，这也是管理系统化的意义。有了管理系统，门店复制更加容易，可以创造更大的价值！
人性化管理
管好了事，还要学会管人。
人性具有二元性，在人的心底，有天使，也有魔鬼。
为什么有人是天使，有人成魔鬼，亦或两者之间？
这是由个人的理性和梦想决定的。
了解了人性，那么，怎么打造活力团队？
图5丨学员作业，仅供参考
如图5，激励团队的人性化管理三大关键词是：梦想、环境和条件。有了方向，再分别找出三大解决方案，管理团队就变得得心应手。
提升口味分
提升口味分就要做到好吃、实惠。
实惠并非便宜，便宜是价格的绝对值低，好吃则是性价比高。口味好了，来客数会增加，即便客单价适当上升，顾客也会很满意。对于顾客来说，只要好吃，他们就觉得值得！
可以说，口味提升，好处多多。
举个例子，假如一家店的营业额是100万，客单价是80元，毛利率是55%，利润是10万。那么客单价提升至90元，来客数增长10%，毛利率提升至65%，利润是多少？
我们来算算数。
客单价提升后的营业额=100*（1+10/80）*1.1=123.75（万）
费用=100*55%-10=45（万）
客单价提升后的成本=123.75*35%=43.3125（万）
客单价提升后的利润=123.75-43.3125-45=35.4375（万）
利润增长=35.4375-10=25.4375（万）
就是说，口味提升后，客单价如果提升10元，利润增长了25.4375万！
25.4375万！往日真是把一台奔驰车生生丢进了大海！
反之，假设客单价降至70元，来客数降低10%，毛利率降至45%。最终，利润成了-9.5625万！
口味降低，就算客单价降低，店里反而没钱赚，白忙活一个月！
口味分既然如此重要，我们该如何提升，做到好吃第一？
老隋教的“一页纸”分析法刚好能派上用场，现活现用嘛！
图6丨学员作业，仅供参考
如图6，在“外部很好吃”logic3中，学员们找出很好吃的三个关键词：温度、食材、吃了还想吃，进而再各细分出三大影响因素。
图7丨学员作业，仅供参考
如图7，在“内部很好吃”logic3中，学员们找出了决定好吃的三大关键因素：食材、设备和人，进而再列出对应的三大影响因素。
经过图6、7分析，我们对“很好吃”的定义就有了具体的了解。根据2个表格，可以制作出相应的评估表，找出门店未能达到“很好吃”的原因。
图8丨学员作业，仅供参考
如图8，经过评估打分后，找出机会点，从而针对性的改善，口味分自然而然提升了。
提升效率
门店的效率体现在毛利率、翻台率和客单价。
很多时候，一些门店的管理组每月都在头疼：这个月似乎没太大变化啊，怎么利润少了那么多？然后千方百计省费用，过得憋屈，结果也不好。
我们来算个账。
做个假设，一家店10月营业额是100万，成本率51%，，利润是7万。如果这家店11月营业额是110万，成本率是56%，费用假设不变，利润是多少？
我们还是用之前的算法：
费用=100*49%-7=42（万）
11月利润=110*44%-42=6.4（万）
11月利润增长=6.4-7=-0.6（万）
11月营业额提升10万，利润反而减少，是不是傻了眼？！
成本只是变化5%，利润就来了个颠覆。想想平时为了省0.6万的费用，可真是费尽脑汁！
如果把炮火集中在降低成本身上，那可不是事半功倍？！
可以说，如果客单价提升，毛利率增加，成本减少，即便幅度不大，1月下来也相当赚多了一辆奔驰。一年下来呢？伙伴们的收入都能翻几倍！
亡羊补牢，为时未晚，如何提高门店利润，把“丢”进海里的奔驰捞回来？
还是用“一页纸”分析法。
图9丨学员作业，仅供参考
如图9，影响利润三大关键因素：人才培养、口味和效率。之后，再一步步分解，就可以落实到每一步行动。
当然，要真正做到理论和实践结合，还需要不断的练习！
7天学习的时间过得特别快，
又一批“未来企业家”满载而归！
接下来，
回到店里，集中火力培养人才，提升口味分，把“丢掉”的奔驰捞回来，开回家！！
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