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杂志化菜谱，是市场流行趋势之一。最早使用“杂志化菜谱”的是上海辛香汇，后来北京金百万、新辣道也启用杂志化菜谱。
大丰收的杂志化菜谱（原版）
福州有一家人气旺店，叫大丰收鱼庄，是福州第一家以“炝香烹鱼”、“一锅两吃”为特色的时尚餐厅，即先吃鱼、然后加汤涮火锅的形式，生意火爆。目前全国有50多家分店。
《餐饮时报》记者在大丰收发现，这家企业的“杂志化菜谱”做得相当好，不仅图片有冲击力，而且内容有看头，很耐读、设计有品质感。他们不像有些企业的“杂志化菜谱”那样直白地大讲特讲自己家的菜多好吃、多有营养，看完这家的菜谱，有种“润物细无声”的感觉。
杂志化菜谱，是市场流行趋势之一。
最早使用“杂志化菜谱”的是上海辛香汇，后来北京金百万、新辣道也启用杂志化菜谱。北京金百万餐饮董事长邓超说：“传统菜单太古板，除了图、菜品和价钱外别无新意。而将其杂志化不仅可以供消费者点餐，还可以用来给等餐的顾客消磨时间。”
杂志化菜谱有4大优点：
首先，杂志化菜谱成为餐厅和顾客沟通交流、传达想法的平台之一，相当于餐厅的一个“小媒体”；
其次，杂志化菜谱可以打发等餐顾客的时间；
再次，杂志化菜谱变成杂志，制作成本远远低于菜谱，一本大致10多元，大大降低成本；
最后，可以让顾客带回家，无形中做到了宣传。
现在我们就看看大丰收鱼庄的杂志化菜谱：
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