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后疫情时代，消费需求的变化给餐饮人提出了更高的要求。消费者不仅要求餐厅的食材是安全的和卫生的，还要求吃得健康。餐饮人应在烹饪方式、食材选择、品类创新上谋求变革。一些主打新鲜食材，以蒸鲜为主的品类迎…
过年对国人而言意义重大，一顿丰盛的年夜饭能缓解一年的疲惫，增添全家团聚的喜庆气氛。然而，在今年“就地过年”的背景之下，大规模外出聚餐或被小范围宅家“云过年”所取代，到家需求的大增使“年夜饭生意”将赛道转至线上。 随着餐饮商家相继推出多种年夜
近日，食品圈发生了哪些事？ 百事2021年全年营收794.74亿美元，同比增长12.9% 百事2021年全年营收为794.74亿美元，同比增长12.9%；净利润为76.79亿美元，上一年同期为71.75亿美元；每股收益为5.49美元。其中，第四季度公司净营收252.48亿美元，同比增长12.4%
也 可 点 击 文 章 底 部 阅 读 原 文 进 行 订 阅第 1261 期“关于网红餐厅话题，内参君已多次探讨过。“花一两个小时去吃顿饭/喝杯茶值得吗”的讨论，在吃货中间从未停止过。而对餐厅来说，看起来火爆的排队，往往…
马云“空降”星巴克员工大会作者：张遥12日在成都举行的星巴克员工大会，阿里巴巴集团董事局主席马云空降会场。没有接到“预告”的会场一阵尖叫，主持人问“这个惊喜给大家3秒钟平静够不够”。半小时的演讲中，马云谈起…
活在当下砥砺前行改革开放四十年，也是中餐蓬勃发展的四十年。在这四十年中，无数餐饮从业者一直在路上砥砺前行，冲过风抵过雨，在深夜中思考过前路，在无人时体会过孤寂，但正是因为有你们的存在，中国餐饮才能…
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不少餐厅老板和厨师长抱怨后厨成本太高，甚至有的想用以次充好来平衡高成本，其实后厨成本的节约都在点点滴滴中，以下八个节约成本的八个招数，拿来就能用，希望能给你一些启发。1利…
