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卖点：这道菜的菜名虽然有“蛇味”二字，但是烹调过程却与蛇毫无关系，只是做好的成品口味跟焗蛇一样鲜美。
原料：排骨600克，大红椒片150克。
调料：大蒜子10克，香菜1克，生姜片15克，A料（排骨酱、永丰辣酱、李锦记豆瓣酱各15克，蚝油5克，一品鲜酱油3克），熟猪油70克，衡东土酿米酒20克，高汤1千克。
做法：
1.排骨斩成长5厘米的段，冲洗去血水。
2.锅内放入熟猪油50克，小火熬化，放入生姜片和排骨，中火生炒至排骨肉色变白，倒入提前调好的A料，改用小火翻炒均匀，烹米酒，倒入高汤大火烧开，改小火烧至排骨能够脱骨时离火。
3.锅内放入剩余的熟猪油，烧至五成热时，放入大蒜子、大红椒片，中火煸炒至红椒片七成熟，倒入烧好的排骨和汤汁，中火翻炒均匀，出锅装盘，用香菜点缀。。
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