还在为外卖订单量操心？学了这些技巧立马可用！

满减活动一般可以分为三种常规类型，分别是小额满减、大额满减和极限满减。

小额满减一般指7-9折，比如20-2 或10-1；大额满减一般指4-6折，比如20-10或20-12；极限满减一般是指像满20-20、满20-19这样的满减。

不同类型的商户、不同的商圈环境需要选择不同的满减类型。那么具体该如何选择呢，这里我们围绕3个维度给到大家一些选择建议。

菜品体系类型

比如我们门店菜品的种类、价格比较规整，例如便当类的，便当就十几款，价格十分规整，我们就可以选择极限满减。

而店内菜品比较多样化，价格差距太大的，设置极限就很困难了，一不小心就亏了！所以只能使用小额满减或者大额满减。

所处商圈的竞争情况

如果我们所处的商圈竞争不大、商家的运营水平一般，我们可以采用小额满减。如果竞争比较激烈，就用更加具有竞争力的满减，比如大额满减和极限满减。

满减的趋势

现在很多顾客已经知道满减的套路，看似满减活动很大，实际支付下来并不少，所以就极其影响顾客的下单体验。

而且很多地区的满减并不是按照顾客实际支付价格，而是按照商品实际价格来抽点的，所以这种情况下，很多商家其实是很难使用大额或者极限满减的，只能使用小额满减。

关于满减与产品定价，我们有一点要明确的是，在设置满减时必须要考虑到产品定价。

很多商家是先定价，再定满减力度。这会有一个很大的弊端，由于价格已经确定，如果想要再增加满减力度，会直接影响订单利润，甚至会导致订单亏钱。一旦先确定定价，则满减没有调整的余地，所以我们在设置满减时也要考虑到产品定价。

比如我们可以利用反推的方法，即根据市场竞争情况，先确定我们想要做到的满减力度，再根据成本结构，反推产品定价。这样不但能保证订单利润，也能保证我们的满减力度与竞争对手相比有优势。

总之，满减和定价两者是相辅相成的关系，产品定价合理才能使满减的利益最大化。

在讲设置技巧之前，我们必须要先了解满减活动包含哪些关键要素。然后再根据这些要素来设置满减活动。

满减活动3要素，满减的活动阶梯数量、满的门槛，满减的金额。满减的活动阶梯数量，通俗来说，就是你满减活动有几个档次。

目前饿了么和美团都可以设置5档满减，更多的满减梯度，是为了能够满足更多不同消费客户和场景的需求，能够带来更好的用户体验。每一档满减有什么作用呢？我们对每一档的满减做出详细定义：

那么，我们如何设置这五档满减呢？具体设置可以参考以下规则：

一档：让用户够得着，具有竞争力

一般第一档的满减是解决顾客温饱需求，一定要让顾客够得着，让顾客能够享受到满减促进快速下单，建议满减档位价在最低客单价再往上提20%。

同时要与竞争对手形成差异化满减，比如竞对设置：15-6（6折），20-11（4.5折）我们可以设置18-9（5折）。让我们的折扣刚好在竞对所设置折扣的中间，这样就形成了差异化。

为了让满减系数最大化，让顾客觉得最诱人，第一档满减的档位价可以等同于起送价。

二档：方便凑单，提高客单价

第二档满减的目的是为了提升客单价，所以建议门槛设置为在第一档门槛的基础上增加店铺可凑单的产品价格来设置。比如在点一份主食的同时点一份小吃或者饮料。不要让顾客凑单困难，影响下单转化率。

三档：满足双人餐，豪华单人餐需求

第三档建议配置单人豪华套餐，或者双人套餐，来满足顾客快速下单，可以用第一档满减乘以2来满足第三档满减。

四、五档：匹配多人套餐，方便团餐

我们要根据整个商圈的消费人圈，设置不同的团餐，比如10份单人套餐，或者组合一个搭配合理的多人套餐，让团餐聚餐能够方便下单，人们在聚餐或者加班的情况下注重的是效率，提前设置好套餐能够让顾客购买的时间缩短，同时提高下单效率。

满减的“满”决定了能享受优惠的门槛，如果门槛过低，客户很容易到达，便无法刺激客户购买更多的产品，提升客单价。相反如果门槛过高则会导致客户凑单成本过高，丧失购买欲望。

所以满减的“满”一定要根据自己的预算和成本合理设置，“满”的设置一般遵循3个原则：

让顾客可以够得着

满减的“满”是经过精确计算的数字，是整个营销活动的精髓。“满”不是客户随便可以达到的，需要稍作努力才能达到，同时也要确保不同消费水平的客户有够得着的满减阶梯。

在客单价和转化率中找到合适点

外卖行业与其他行业有所不同，比如商超一般只有在节假日才会进行大型促销，对于商超来说，满减只是一种阶段性的促销活动。

而外卖行业，满减已经变成一种常规活动，所以我们在设置满减活动的时候一定要充分考虑在客单价和转化率中找到合适点。店铺处于不同的数据阶段，满减的力度也会有所不同。

对于转化率偏低的店铺，可以适当降低门槛来提高转化率；对于客单价偏低的店铺，则可以适当增加门槛来提高客单价。

能够使商家的利润最大化

很多商家觉得利润是由减的金额决定的，减的越少，利润越大。其实满减的“满”设置也非常有技巧，一个合理的“满”的设置，也能让利润最大化。

在我们设置满减的时候需要与产品定价配合使用，尽量让客户无法刚好凑到满减的”满“的金额，实际购买金额高于”满“的金额，这样才能让利润最大化，这里可以分享一些小技巧：

菜品定价可以设置为以.9或者.8结尾的数字，比如19.9元，17.8元。这样能一定程度保证客户无法刚好凑到“满”的金额。

将有可能组合成“满”的价格的菜品设置为折扣菜。比如满20减12，那么可以对1和9，2和8等结尾的菜品中一个设置为折扣菜。

满减的优惠金额，也就是“减”的金额，决定了满减的最大折扣率，这里给到大家两条“减”的设计原则:

最大折扣率必须在接受的利润范围内

最大折扣率即客户有可能享受到的最大折扣，客户实际享受折扣肯定小于等于最大折扣率。我们设置的最大折扣率一定要根据自身成本结构进行测算，一定要在自己能接受的利润范围内。

最大折扣力度需与对手基本持平或略高

在满减设置时，我们一定要考虑竞争对手的满减力度，尤其是产品或服务与竞对差距不大的商家，满减力度需与竞对持平或略高于竞对。

小结

一个好的满减考虑的因素比较多，品类，定价，成本，商圈环境，所处阶段等等，不同环境设置的方法也不同，所以满减设计是一个非常复杂的体系，这篇只是提出一些满减的设计思路，商家可以根据门店的具体情况来设计符合自己的满减方式。

外卖已经成为独立于堂食之外新的就餐方式，我们如果想要在餐饮这条路的上走得更远，与其抱怨，还不如多研究一下如何去做了，希望这篇文章能帮到你！