用了这些餐饮妙招，绝对给你省人、省事、省时，多赚钱！

今天《餐饮时报》给朋友们介绍的都是——省人妙招！

而且，都是得到有效验证的，很好用！不用担心再有“磨合”，试试就知道，绝对给你省人、省事、多赚钱！

——《餐饮时报》原创报道

——《餐饮时报》原创报道

请看看这个餐桌，见过吗？

无比强大，顾客所需要的应有尽有。

一张自助式多功能桌，餐前、餐中都不需要服务员摆台。桌面下配有多个抽屉，里面有：饭碗、烟缸、汤碗、勺子、牙签、打包袋、打包盒等餐具用品，顾客自己拿去餐具；方便顾客加位、打包时也可以自行解决。

桌边有热水壶架，顾客无需走动就能自取开水，另外桌子中间部位还特别贴心地设有手机充电处，避免放在桌上沾满油渍。

圆桌、方桌都可以以此类推。

这家餐厅还有一个超有“安全感”的餐椅，一并介绍给《餐饮时报》粉丝：

这个椅子，打开海绵垫，顾客就能把包包放进去，有效避免了顾客丢包的风险，让顾客坐的更加宽松、舒适、放心。

小偷、顺手牵羊者，统统靠边站！

在黄三怪，有一个点菜省人的妙招：筹码点餐。

黄三怪设计师说：我们是全明档，明档战线特别长，如果安排点餐员跟着顾客一个个点餐，

一是非常耗费时间，跟着顾客走完点菜区需要时间太长；

二是人流量太大，高峰期安排10多个点菜员也难说忙过来。

于是，我们想到了“筹码点餐”，用了效果特别好：不仅点餐效率特别高，让顾客自己做主点餐，而且省了10来个人，这都是钱啊！

黄三怪菜品全部是明档销售，每道菜面前都有个盒子，盒子里放着代表这道菜品的筹码，每种筹码有自己独立的条形码。

顾客点菜时只需要拿着小桶，把所点菜品对应的筹码放到小桶里，落座餐桌后交给服务员即可。服务员拿去收银台打成纸质单，交给顾客，点菜就算完毕。

有一家火锅超市，顾客选餐后可以自动结算，和筹码点餐有异曲同工之妙！

顾客进店后，点餐用餐流程是这样的：

顾客进店迎宾→服务员引导入座为顾客点选锅底→点完锅底，服务员给顾客具有挂账功能的台卡并引导顾客拿托盘选菜品、酒水→选完菜品，到结算台结算→顾客入座。

最有价值的一个环节是“快速结算”：

吃火锅时，顾客自选的菜品往往很多，这家火锅超市在盘子中嵌入芯片，顾客只需要端着盛有菜品的盘子到收银台，收银员只需要把盘子向感应区放置一下，即可把价格显现出来，实现火锅快速结算功能，降低顾客等候时间，很省人！

就餐高峰期，散台的服务员一个人看三张台面，有要餐巾纸的客人、有要牙签的客人、有客人筷子掉在地上了、有小孩打翻东西需要收拾等等，出其不意的每一样都让服务员手忙脚乱，于是备餐台就摆满了，经常是菜单找不到了，餐盘又撒上茶水了等等，不仅不利于工作，还会造成经济损失。

在西贝，员工们集思广益想出了一个妙招，在餐台一侧安装铁架置物，保持备餐台干净整洁又方便取用，菜单、餐盘再也不愁没地方搁置了，客人随叫随拿，还减少了员工弯腰的次数，减少了劳动量。

三个螺丝可以放六层：这款置物架由于是竖式设计，很大程度上节约了空间，无论是菜单、餐盘还是其他都能放在上面，节约位置的同时还能将水沥干，一举多得。

置物架一共三层，在每一层的底端用一个标准螺丝固定即可，一共三个螺丝。桌子侧面的尺寸是宽40厘米、高70厘米，置物架外层宽26厘米、高55厘米，内层宽21厘米、长20厘米，置物架是双层设计，最下面一层可以放较大的物体，例如餐盘，第二层和第一层可以放常用的菜单和酒水单等，因为第一层和第二层，员工不需要弯腰就可以拿到。在餐台的背面，还有一个小型篮子，可以放较小的酒水单、点菜单等。

改装容易成本低 ：这款置物架在建材市场有售，价格在80元一块，其实就是一块铁板，将中间层抠出。在采购的时候要注意，一定要选择铁板厚实的材料，这样使用寿命才会长，承重力更强。

如果没有时间去建材市场选购，或者没有找到适合自己餐厅备餐台的尺寸，可以选择用铁书架改装，两块小号铁艺书架的价格在20元左右，如果大批量采购可能还会便宜，铁书架也可叫国人书立，小号尺寸在宽13cm、高17.1cm、尾长15.3cm，书立的尾长可以改短，然后用螺丝固定即可。可选择与餐厅相匹配的颜色，色彩鲜艳的铁艺书架改装后，一定会成为餐厅一道靓丽的风景线。

吃过很多烤肉，但是吃过这种在小烤箱里烤出来的肉吗？这可是韩国最新的烤肉项目，这家品牌因为发明这种小烤箱并申请了专利，一下成为韩国最火的烧烤品牌，据说2016年将到中国来发展。

特点：1、专利烤箱，最大特点是无油烟，餐厅无需安装烧烤餐厅都需要的抽油烟机。

2、传统烧烤需要服务员专业烧烤，用了小烤箱，放进去即可，服务员不用帮忙，再也不用担心顾客不会烤肉了。

3、烤箱可随时搬动，放上桌可以烧烤，拿下桌可经营其他餐。

4、不经营烧烤专业餐厅，也可作为餐中一道气氛菜来销售。

最后——

《餐饮时报》今天报道“省人妙招”专题后，此栏目将长期保留，时刻报道餐饮行业的新创意、新发明，期待您也给我们举荐！