2300家快餐店、100多家面馆的掌门人说：产品为王，餐饮行业不外乎好吃！

最近，餐饮人最关心的问题：整体经济下滑的市场形势下，什么样的企业才能有持久的竞争力？

记者采访了管理2300家德克士门店、100多家康师傅牛肉面馆的顶新国际集团餐饮事业群执行长苏明瑞，他说：产品是最好的行销。

餐饮行业不外乎是产品好吃，产品最后回到的都是“英雄产品”。德克士之所以走这么久、被消费者认同，源于产品。比如德克士的脆皮炸鸡是非常有名的，所有内部的分析、消费者测试都认为是非常棒的拳头产品。这带动了我们整个的品牌。

除了英雄产品之外，我们必须要提供给消费者更多好吃、常吃、值得吃的产品，必须给消费者提供产生这个需求的动力。

正餐也要给消费者一个理由，今天可以吃米饭，可以吃汉堡，下午茶和早餐也需要让消费者有这个理由来吃德克士，对消费者来说，好吃的产品是非常重要的。

那如何营销我们的产品？

消费者的需求在改变，这是与时俱进的过程，消费者的收入越来越高，要求也越来越高，因此要求我们与时俱进的速度更快，这样消费者会选择我们，会常来我们店。

首先，基本菜单必须做到基础，好吃、常吃的产品没有必要每天都换，我们的脆皮炸鸡非常好，但不一定所有人都知道我们的脆皮炸鸡有多好，所以我们必须跟消费者讲的更清楚，经久不衰的经典款是可以二十年不换的。

再次，消费者需要一些新鲜感，比如季节限定产品，对于消费者来说是尝鲜，而且当季的产品绝对是好吃又新鲜。

从菜单观点来看，德克士是基本菜单的架构，之后让消费者时常有新鲜的感受，他会时常回来了解我们的产品。明年我们会推出10-12个新产品，在既有的产品上做精简或者推出符合消费者需求的新产品。

对于菜单或是产品，只要有好的产品才会有好的营销，没有好的产品，营销是无用的。营销和产品是互补的，产品绝对为主。营销要和产品要连在一起，有好的产品，顾客才会有感动。

明年德克士会推出店长APP，通过APP可以知道哪个会员来了，他上次买了什么东西，今天怎么样更好的服务于会员。借由互联网科技的方式跟消费者有更好的接触，更精准的找到会员消费者，这才是这个时代最重要的东西。

另外，会员制度是可以着重加强的做法。会员就是忠诚的顾客，我们会持续做引流，通过互联网或者移动端让消费者有更多的接触。同时，我们用互联网会员的方式提供持续的咨询，提供电子优惠券，让顾客感到他享受到会员的尊享，就可以持续的吸引顾客。这对于整个品牌的建设都是有帮助的。

对于扩张，从整体大环境上一定有压力，这是不可逃避的事实：新常态下，几年前爆炸式的成长的时期已经过了。从早年大家狂暴性的红利时代到一两年前的管理时代，现在要进入创新的时代。回到加盟的概念，在这样的环境下，什么叫加盟体制，加盟商要什么？赚钱。

加盟商怎么赚钱？今天可不可以把每一家店做好，加盟商看的可不是2300家店，我们怎么帮助加盟商把每一家店做的更好、把“质”提升，除了管理之外就是创新。

除了产品、营销的创新之外，互联网+上的创新也十分重要。互联网能让营运简单化，简单的情况下加盟商的利润就比较好。同时，借助互联网+和大数据的支持，提升后勤体系的管理效能，也能帮助加盟体系有更好的盈利。

员工加盟也是一大创新，2015年德克士员工加盟就已完成预期50家的原定目标，正向着100家的目标迈进。2014年，德克士首推13家员工加盟餐厅，平均业绩提升33%，远远超出了预期。

从员工自己驱动力的观点来看，拿人薪水跟这家店是员工自己的，二者的事业驱动力是不一样的。不管是对消费者的服务，还是对门店的意义都不同。借由员工加盟，把每一家门店做的更好，在质上提升加盟体系，让员工的自我驱动力可以在自己的一亩三分地搞的最好，对于所有的年轻人来说，是创业梦想非常好的实现。