《餐饮时报》/报道
原料：圣女果200克、细砂糖200克、绵白糖100克。 制作：
1.锅下少许清水，放入绵白糖，小火熬至粘稠并呈淡黄色，离锅稍凉一下，倒入圣女果迅速裹匀，起锅倒入盛有细砂糖的托盘中迅速滚匀，盛入碗中，入冰箱镇凉。
2.客人点菜后取出冰沙圣女果即可上桌。
特点：冰爽酸甜，妙不可言。
制作关键：
1.糖汁熬至粘稠、发黄即可，不能“拔丝”，否则裹不匀糖粒。
2.圣女果要滚细砂糖，否则无法呈现亮晶晶的卖相，口味也不理想。
注：感谢此菜制作者关大程。
《餐饮时报》报道
NO.20150513期
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