如何服务带小孩的
“特殊顾客群”？
《餐饮时报》/报道
1.座位与其它顾客隔离远一些。带小孩的父母一方面担心其它人不小心碰著小孩，另一方面又怕小孩啼哭干扰其它顾客。带位的到带著五岁以下的小孩的俯瞰，应尽量把他们安排远离其它顾客。
2.清理掉餐桌上一切不必要的东西．以避免小孩子、抓刀叉玩受伤，或碰倒碗、碟、调味瓶等。减轻小孩父母的看护负担。等上菜时，或顾客要求时再添加需要的餐具。
3.尽快帮助带小孩的顾客点菜、上菜，使顾客能在小孩睡著时抓紧时间吃饭。孩子耐性不足，安静时间短，父母总是担心小孩会吵闹，影响别人，因此多数希望“速战速决”。
4.为稍大些的小孩提供“小孩椅”、儿童垫坐等。
5.在等菜时，为小孩提供些白饭、冰块或开水烫过的豆腐等，把小孩的注意力集中到食物上。时常有些父母要求帮忙加热奶瓶。
6.注意到顾客快吃完时，应尽快清理桌子，使顾客不必提心吊胆，怕孩子碰倒东西。当然在清理这前，一定要礼貌地过问顾客，是否可以撤掉用完的碗碟．
7.随时淮备好他们的账单，使顾客在想离开时，立刻可以付账，不必等候，许多带小孩的顾客常常一吃完，就要求送账单，立刻付款;因为他们担心小孩吵闹。
8.最重要的一点是要让带小孩的父母感觉到他们是受欢迎的。餐馆人员欢迎他们来，并愿意尽力为他们提供方便。另外，在协助他们尽快点菜、上菜、清理、送单时，不能让顾客产生受催促的感觉。快速服务仅仅是为了方便他们，如果他们愿意按平常顾客的节奏，也绝对受欢迎。
《餐饮时报》报道
NO.20150312期
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