把蔬菜种在墙上，西班牙餐厅的原生态营销
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El Piano是一家经营西班牙菜的餐厅，其有创意的设计在于将餐厅的外墙当做了菜圃。在砖和砖之间留出空隙，中间穿插着灌溉和排水管。同时，在墙面上砌出整齐的模块式空间（方形花盆），里面装满了天然堆肥。
如今，墙壁菜园成了“El Piano”的招牌。从远处看，这里就像是城市里的一小片绿洲。观赏植物被种植在墙壁的顶部，它的下面是一些天然香草，然后是一些季节性作物。
据介绍，这种设置一是为了采摘方便，二是符合植物采光原则。观赏植物其实大多都是草类，植株矮、重量轻。而天然香草则包括迷迭香、九层塔、柠檬草、薄荷等，它们在墙壁的中间层，可以让在楼上就餐的人心旷神怡。底层的花椰菜、欧芹等方便采摘，同时可以随时补种或者更换品种。
“我们利用这些蔬菜和作物制作纯天然的食物，而且这些食物会随着季节的变换而改变。新鲜是餐厅的前提，我们希望能够成为一家可持续性发展的餐厅。”查德威克说道，“现在已经有很多顾客对我们的理念感兴趣，他们会过来和花椰菜‘打招呼’，餐厅的营业额也得到了很大提升”。很多顾客都慕名而来，他们把来这里吃饭当成是一种和大自然的亲密接触。
《餐饮时报》报道
NO.20150130期
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