石家庄有一家小店名叫“阿婆味道”，人均消费40-50元，这在低端消费餐厅遍地开花的情况下并不稀奇，为了找出与其他餐厅与众不同的“卖点”，阿婆味道打起了海参、鲍鱼这些高档货的主意，每只海参卖9块钱，每只鲍鱼卖8块钱,就这一招，把顾客心目中的高端食材一下卖出“白菜价”，从而给顾客留下“便宜、实惠”的心智定位！
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把海参卖出“白菜价”：一只海参卖9元
—《餐饮时报》报道
阿婆味道采用明档点菜的形式，展台上方贴了两张海报，用来宣传店中的特价海参、鲍鱼，顾客进店后一眼就能看到，非常醒目。
现在，人均消费40-50元、主打家常菜的低端消费餐厅已经太多了，阿婆味道决定找出一个与众不同的卖点，于是，在海参身上做文章的想法就诞生了！
“在普通老百姓眼中，海参是高档货，家常菜馆很难吃到，这就是我们的卖点，让顾客在人均消费50元的餐厅里吃到海参，绝对能够吸引眼球！”餐厅创始人李建辉说，在新店开业时，他们就打出了“海参每只只卖9元”的广告牌，并在餐厅门口摆放了一个“圆海参梦只需9元，圆鲍鱼梦只需8元”的易拉宝进行宣传，“亲情牌”一经推出，就吸引了不少人前来尝鲜，而且用这种人所共知的高端食材卖出白菜价的做法，一下占领了顾客心智！
阿婆味道的海参为什么能卖出如此低价？李建辉说，原因有两个，一是有价格优势，近几年海参产量驻步增加，货源充足，但高端餐饮受阻，使海参的销量不断减少，因此售价也逐步下降。阿婆味道的海参每只的成本在6元左右，餐厅卖9元一只，还要收5元的加工费，这样算下来，毛利就达到了50%。
另一个原因就是技术优势，李建辉自己是海参的烹饪大师，餐厅内部张贴了很多他在讲解海参技术的照片，顾客可以“眼见为实”，“海参大师”的招牌也让顾客非常买账！
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