我TM只想开个寿司店，结果把所有能踩的坑都踩了一遍

如果你问这80%亏损的餐企，以及20%中挣扎在盈亏边缘的餐企，最需要什么？大部分人的回答都是：资金。

餐厅一开门，逃不掉每天几千甚至几万的成本。据不完全统计，过去5年餐饮业运营成本攀升迅速，达到惊人的127%左右。

不少遇到难题的餐厅，尽管找到了解决问题的办法，却苦于没有足够的资金去实践这些办法。不过，也有餐企找到了资金，成功走出困境。

广东佛山汫田寿司店老板吴先生，原是五星级酒店的管理层员工，2012年他拿出将近二十万，又找亲戚朋友东拼西凑，在佛山三大商圈之一开了一家回转寿司店。

就在吴先生新店门面装修的半途，突然爆发了“钓鱼岛事件”，汫田寿司不得已地加入了西餐，从菜品到装修都试图擦掉日本元素。

这还不算，汫田寿司进驻商场不到半年，商场已经维持六七年的“免费停车”服务被取消，商场整体营业额损失30%。汫田寿司不可避免地受到影响，损失了一大部分目标客户。

人倒霉起来，喝凉水都塞牙。开店不到一年，商场门口要挖一个地下隧道，商场被围二十多个月。

时间来到2015年，日料在佛山爆发，人口仅百万左右的城区，各色日本料理就有50家，近十家大型综合商场甚至能聚集在一条不到5公里的街道上。

各因素综合之下，汫田寿司面临危机，吴先生的合伙人也提出放弃，撤资离开……

吴先生花了几个月的时间，研究发现了汫田寿司的三个问题：

吴先生面临选择，放弃还是继续？

放弃，不甘心，汫田寿司不是无药可救。吴先生认为，想要突围有三个点要做好：环境搞好；出品搞好；宣传搞好。

并且给汫田寿司开出了药方：一，放弃回转寿司做日本料理，提高出品质量，增加外带寿司；第二，大规模更换出品团队。

但投资人撤资了，自己当年也是借钱开店，哪儿去找资金实施突围计划呢？

吴先生先后找了五六家银行寻求贷款，但银行贷款不但要求不动产抵押、审批流程繁复，而且额度也达不到吴先生的期望。

就在吴先生无可奈何之际，无意在点融网发现了专为餐饮行业量身定制的贷款产品——钱程。

钱程无需任何抵押，单店可贷最高额达到100万元，餐厅只需要将POS、团购、外卖、移动支付等信息提交，最快只需1天，即可获得资金。

而且钱程的每日利息+管理费用低至0.04%，每日等额还款，借款期分为3/6/9/12个月，餐企可以合理规划还款周期。钱程在解餐企的燃眉之急的同时，最大限度降低了还款压力。

前后不到一周，吴先生就得到了这笔救急的资金，将汫田寿司从软装，到硬件，到氛围烘托等重新加强，更换出品团队，提高出品质量，完成自我升级，成功突围。

专家和餐饮人们也达成共识，未来10年是大众化、品牌化、连锁化餐饮的天下。想要品牌化、搞连锁？第一个问题就是，你的荷包准备好了吗？

2006年，张先生在大连海边开了一家4000平米的千岛海鲜店，在海鲜店走低的2014年又支持其弟在大连创业，开了一家400平米的姥街小馆，迅速获得市场欢迎，遂将海鲜店并入时尚健康和锁定社区的姥街小馆。

经此，张先生领悟到餐饮的更多玩法。四个月后，张先生复制第二家姥街小馆，再过两个月，张先生把姥街小馆模式复制到烧烤上，开创了第二个品牌，姥街漫烤。

不久后，张先生又在烤烧店里开了一家咖啡店，58街创业咖啡，独创“烧烤＋咖啡”的配套模式。

同时，既有品牌不断扩张，两年多时间，开到14家店，成为大连市场具有影响力和号召力的品牌之一。

开心麻花团队正是因此而选择他成为其在大连的合作伙伴，而对于开心麻花的赞助同时提升了姥街系列品牌的影响力。

张先生团队意识到，迅速扩张和多品牌战略，就是要让消费者形成习惯，消费习惯即市场。

快速扩张，抢占市场，成为张先生为其品牌制定的下一步战略，加快门店拓展对资金的要求极高，于是张先生团队于2016年3月开始寻求贷款。

张先生团队了解到了钱程，张先生对钱程贷款手续相对简单、无需抵押、还款周期灵活的特点非常满意。

提交申请前后不到一周，张先生团队就拿到贷款，解决了扩张店面的当务之急，为实现进军北京的计划，张先生团队将再次申请钱程。

钱程在银行之外，专为餐企提供的钱程产品，不仅能帮助餐企解决燃眉之急，更是实现餐企进一步战略发展的强力推手。

记者 | 红餐网_陈南

干完这碗毒鸡汤，再决定要不要做餐饮！

太被动！等到餐厅生意不好，你才来调整？

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