餐饮市场蕴含着巨大的商机，同时竞争也异常激烈，这就要求餐饮经营者一定要明确自己的经营定位。其实，不管是市场定位、产品定位还是品牌定位，其定位的内核来源都是基于对顾客价值的判断。
现代管理学之父彼得.德鲁克曾说：企业就是创造顾客。如果没有顾客，企业和产品其实都没有存在的意义和缘由。回到顾客的层面，才会寻找到市场定位、产品定位及品牌定位的核心。
放之餐饮行业来看，每一个餐饮经营者都必须要清楚的问题就是：顾客为何会选择你？如何才能让顾客选择你？“定位之父”杰克.特劳特曾提出一个著名的商业概念，即“二元法则”。
二元法则 指的是在一个成熟而稳定的市场上，消费者的心智空间往往只能容纳两个品牌。如果你的品牌无法在同一品类中做到数一数二，就得重新考虑战略。
运用“二元法则”著名的案例是韦尔奇，他砍掉不属于数一数二的业务而造就GE再续传奇。
1981年杰克·韦尔奇(JackWelch)继任美国通用电气(GE)公司总裁。当时公司内几乎没有人认为公司需要重新整顿，因为公司一直是备受全球敬重的知名企业，电气的股票还是上市公司绩优股中的绩优股，然而韦尔奇则认为通用电气的主管萧规曹随，善于守成，但拙于开创。当外部环境开始剧烈变动时，通用电气的诸多程序及制度就显得不合时宜，窘态毕露，公司经理们惯有的自信也逐渐丧失。若是再放任发展下去，不作一点调整改革，可能不出十年，这个表面上看起来健全蓬勃的企业可能也会遭到和克莱斯勒汽车公司一样的命运。
韦尔奇是一个非常坚定的CEO。当初GE用电视机业务换取汤姆逊的医疗事业部时，全美国炸了锅，说放弃了如此巨大的市场，GE疯了吗？韦尔奇的解释是，电视机业务没能做到前二名，而医疗业务却有很大的增长空间。果然，GE医疗日后成为全球行业的霸主。
自古以来，人类进化的每一个阶段，都表现出讨厌理解和记忆复杂事物的特征。
《如何在经营中运用人的心智特征（上）》
主要内容 1.餐饮顾客的心智特征是怎样的？ 2.什么是心智七律？ 3.消费者的心智容量有多少? 4.如何根据消费者的心智特征做到有效传播？ 5.经营中运用消费者心智特征的具体实施方法有哪些？
讲师 | 王文敏
“ 千仞品牌咨询（北京）有限公司总经理，十年管理咨询经验，服务过全聚德、蒙牛、青岛啤酒、骨汤倾诚等诸多知名品牌。8年前开始专注于饮食产业。擅长战略咨询、品牌定位及商业模式设计。提出了“品牌人格论”“差异化层级论”“竞争层级论”“定位五步法”“首位战略”等战略战术工具。
”
系列课程内容
第一课：解开“定位”认知误区 第二课：如何在经营中运用人的心智特征（上） 第三课：如何在经营中运用人的心智特征（下） 第四课：战略定位的具体实施方法 第五课：创业企业如何实施定位 第六课：大企业如何实施定位
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