巧用营销让餐厅变“网红”！这几招撩得顾客心痒痒

在英国苏格兰格拉斯哥市，有一家餐厅名为玛哈宫的餐厅，主打印度风味菜。

餐厅招揽顾客的大招是这样的：在社交网络广而告之，无论谁，只要在身上纹上餐厅的标志，就能免费在餐厅吃一年咖喱饭。

消息一出立刻，引来不少人围观。

贝丝是当地人，她父亲自从1967年在当地读大学以来，一直喜爱在这家餐厅用餐，是餐厅的忠实粉丝。

为了在复活节给父亲送上一份特别的礼物，贝丝在腹部纹上了餐厅标志，于是，老豆就能顺利在钟爱的餐厅免费吃一年的咖喱饭啦！

▲贝丝和父亲在玛哈宫享用免费咖喱饭

餐厅老板阿里说，自己是路过一家纹身店时得到的灵感，完全没想到会有人这么做。他还表示，如果还有人像贝丝一样，他仍会考虑给予同等待遇。

红餐点评：亲，如果“外婆味”“黄记煌”也出这一招，你会把它们纹身上吗？这得是多爱这餐厅或像贝丝这样对父亲多有爱才会这么干？估计餐厅老板也不想个个都纹，不然，太多人免费吃一年，餐厅恐怕吃不起。老板的目的只是让餐厅被热传被关注，实际也做到了。

如果是和餐厅合影一张就能免费吃一年，那响应的人会多很多吧，那餐厅恐怕消受不了。

所以，有痒点的营销传播，如何拿捏有度，也要仔细掂量的。

把宠物请进餐厅，陪吃陪玩陪拍照，这是不少餐厅都玩过的新鲜玩法。

什么？还请猫猫狗狗来表演？太OUT了！

在韩国，有家叫“自然咖啡馆”的咖啡厅，就请来两只绵羊“驻扎”，当客人喝咖啡、吃甜点，这两只毛茸茸的小明星也会在餐厅里悠闲走动。

▲咖啡馆里的绵羊让妹子大呼“可爱”

其实，早在2011年，这两只绵羊就活跃在咖啡厅里了，吸引了世界各地那些“好奇看羊”的游客光顾。

2015年是中国羊年，这家咖啡厅的生意突然达到了高峰，不少中国游客慕名而来，只求与这两只“羊羊”合个影，然后赶紧晒到网上，美美哒萌萌哒，又应景又时髦。

咖啡厅老板李光浩说，自己并没有特别宣传，也不清楚在怎么一下来了这么多客人，但小羊满足了不少顾客想卖萌扮可爱的需求，因为，如果不是餐厅有，真要跟小羊合个照，恐怕得去农场啦。

小绵羊可爱，可比起和国宝一起用餐，那就是“小巫见大巫”了？

▲熊猫餐厅可边用餐边看熊猫嬉戏

广州长隆野生动物世界，有一家熊猫主题餐厅。开业于2013年，顾客用餐时，就能看到不远处的大熊猫各种憨态，当然，是用玻璃隔开了，国宝还是被保护起来的。

▲用餐的同时还能与老虎“亲密接触”

除了熊猫，还有白虎。威猛的白虎，可是难得一见，自然吸引人，当然，也是隔着餐厅的落地玻璃窗，既保护了动物，也让人有恍如“与虎共饮”的刺激。

红餐点评：把动物引进餐厅，特别能吸引亲子粉丝，准备走亲子路线的餐厅不妨考虑下。而连韩国老板也不知道哪里突然来了这么多的客人，那估计都是顾客们“晒羊照”，在网上自发传播起来的啊！

另外，那些想走可爱卖萌路线的餐厅，也可以考虑引进像“小羊”“小兔子”“小鸟”这样的小明星。当然，记得保护好小动物们，还有注意动物们的清洁卫生和餐厅本身的清洁卫生哦。

不少餐厅都有推出会员卡或预存卡的服务，顾客预存一定金额办理，能得到一些小礼物或低额优惠，但这种服务不少成了“鸡肋”，很多顾客看不上这些优惠。

大连市沙河口一家高端饭店将预付卡升级了好几个档次，“预存5万元可获赠一部IPhone5S土豪金手机再加一台IPad，预存额达到50万元，当场可把一部奔驰smart轿车开回家”。

▲预存50万元才能得到奔驰小车，你敢不敢存？

吃个饭送奔驰，这么豪，怎么能不围观一下？

奔驰车就停在餐厅大厅里，吃个饭来回，怎么也得看看摸摸或拍个照晒晒！

也就心痒痒，哪里开得回去！

能够预存50万的顾客估计一个都没有！

算笔账，就算一餐饭花5000元，50万够吃100顿，如果每隔4天来吃一顿，花完50万，也得一年余。估计是没有人愿意去存这个钱。再说了，如果存了50万，饭店有一天不经营了，这钱能要得回吗？

该店工作人员道出了这“醉翁之意不在酒”：赠送的奔驰轿车值15万，由于饭店日常经营成本太高，有时每天的流水根本收不回成本，所以希望通过一些特别促销手段吸引更多的预存款，以便维持日常经营。

红餐点评：不少餐厅预存卡优惠服务如“鸡肋”，吸引力有限。而送奔驰这个豪礼，把“鸡肋”变成一张闪闪发光的大海报，虽然可能不能带来什么实际入账，也有哗众取宠之嫌，但赚来了眼球和关注度，也可以成为大家口口相传的谈资，产生了传播效应。

当然，餐厅如引来了预存款，那就要保证持续经营，不能毫无征兆的卷铺盖走人，让消费者受损失。

济南喜来登酒店在2015年曾推一个促销活动，酒店在其官方微信公众号上发布消息：男性身高1.92米以上或体重210斤以上，女性身高在1.82米或190斤以上可享受自助餐2折优惠。

▲济南希尔顿酒店自助餐厅

如果没有这么“极端”的身材，按照不同身高和体重，酒店还推出了从8折到2折不等的优惠。

酒店当时午餐为168元，晚餐为198元，如果2折，午餐是33.6元，晚餐是39.6元。但每天每餐只接受15单预定名额。

无独有偶，济南市另一家火锅店也推出穿着打折促销：只要是女士穿短裙用餐，由膝盖向上量，露出腿的长度达到8cm以上定义为短裙，可享8折优惠。

▲火锅店用短裙美腿营销合不合适？

此促销一出，吸引了不少女性顾客，也有顾客有异议，称不会为了拿低折扣而特意穿超短裤用餐。

红餐点评：拿顾客身高体重做文章，可得注意分寸。如何把操作细节制定好，让顾客觉得这是件好玩又能带来优惠的事，这是促销成功与否的关键。

不然，一旦分寸把握不好，恐怕得惹恼顾客，那就“陪了夫人又折兵”。而穿短裙、露大腿可以打折，恐怕有点不尊重女性是嫌疑，还是谨慎为好。

餐厅能想出搔到顾客痒点的营销新招，就能吸引顾客眼球。但商家在营销方法和产品定位上首先要吻合，而吸引到顾客只是第一步，如果菜品的本质和餐厅的服务不好，再吸引眼球的营销也不会产生效应，甚至有可能得不偿失。

餐饮人要注意把握顾客需求，在一段营销结束后，要注意及时总结和调整，并将好的营销方式存档。

作者：红餐网记者＿张然

编辑：红餐网＿成因

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