“匠心”一词，多用于手艺行业，是指一个人，或一个企业对于做事的专注与投入，以精益求精的心去创造、去超越的一种职业精神。而无论中外，具有“匠心”的手艺人和企业，不计其数，其中，也包括我们餐饮行业。 做餐饮并不难，难的是一做就是23年； 做好一间餐厅并不难，难的是做到家家都火爆； 在广州做好几间粤菜餐厅并不难，难的是在上海依旧能做到风生水起。 1992年，“惠食佳”从广州西关一个58平方米的大排档，到进驻上海开分店；从初创时的8位员工，到今日愈千人的团队，23年来，“惠食佳”一路耕耘、一路前行、一路掌声，靠的，就是“匠心”的制作。 “惠食佳”以“啫啫煲”为主打，自《舌尖上的中国（2）》播出后，各地同行纷纷出动前往考察，而其“啫啫煲”发展至今，已走到了一个“无论什么食材都可以拿来啫”的手艺高度，令不少同行拍案称绝。 如果你以为“惠食佳”只有“啫啫煲”是出众的，那就错了。自1992年起，“惠食佳”的“始创”菜式可谓多如繁星。此外，2000年，“惠食佳”首创出“法式粤菜”；2004年，“惠食佳”首创了“写意国菜”；2010年，“惠食佳”更进一步推出首创的“禅意国菜”，款款都是精心制作。 下面，就让我们来欣赏一下这家粤菜地标美食餐厅的出品吧。
图片来源：水手美食
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