让顾客一眼记住你？4个简单招式打造餐厅“差异化”

红餐网 • 2017年11月30日 21:27 • 餐饮资讯 • 阅读 0

餐饮人都说要差异化，但是到底什么才是差异化？怎么才能突出自己的差异，从而让顾客记住你的店呢？下面这篇文章也许可以给大家一些启发。

本文来源：美食商机榜、餐谋长聊餐饮

这篇文章，就针对大多数看上去无差异的品牌，来讲一些接地气的如何依靠“文采”，让一款没什么差异的产品从“好”变成“更好”。 （注：“文采”不一定是指文案，而是指一切的表现形式）。

01

代入具体的感官

面对一款产品，或者一个广告，消费者的第一个特征就是“茫然”。

在这种情况下，我们就应该主动打破消费者的茫然，让他深刻感受到，你的产品能带给他哪些美妙体验。

以大米为例，如果要想体现大米的“香甜”，大部分人都会采用类似这样的文案：“口感香醇，入口微甜”。

这样的文案太抽象了什么叫香醇？什么叫微甜？这样的描述，就跟中餐食谱里的“少许辣椒”一样模糊，“少许”是多少？

信息越“具体”，就越能调动人们的“思维和感官”，就越有“代入感”。

如果换成我，就会这样说：“只需嚼三口，就能溢出像米酒一样的甜味”。

在这里，“三”是一个具体的数字。相比于“几口”，“三口”会给人一种确定感，它能让人更容易在大脑中模拟，想象自己嚼了三下。

而“米酒”是一个具体的事物。它的香甜更容易感知，就更能刺激读者的感官让本来没什么味道的大米，瞬间变成很美味的感觉。

另一方面，信息越具体，也会更加可信 。人们潜意识会认为：既然你描述得这么准确，那应该是有依据的，而不是随意乱说的……

当然，你也许会问：“那其他的大米，吃起来就没有这种感觉吗？其实刚才已经说了消费者是茫然的，他很难自己想象出这种感觉。

因此，如果你的产品能主动刺激消费者感官，而其他竞品没有，那消费者看到你就会有感，而看到竞品就无感了 。哪怕你们的产品都差不多。

营造具体的场景

直接来看个案例：

这是一个餐饮类公号上，卖小甜酒的文案（节选）： 看电影喝可乐吃爆米花？换点花样呗。塞两瓶小甜酒在包里，电影开场，旋开瓶盖，塞根吸管，两个小时的电影正好喝完一瓶，还不用担心醉。如果和闺蜜/对象一起看电影，还可以直接带瓶750ml的，塞两根吸管，你一口我一口，瞬间有种“整个电影院都被我们承包了”的感觉。

你看，读这段话的时候，你是不是也在想象自己在电影院喝这个小甜酒呢？据说这款原本小众的小甜酒，在文案的刺激下，只用了3天就全部售罄了。

当然，要想营造具体的场景，也不一定非要写那么多字。

比如劲酒的“劲酒配螃蟹”，其实也算一种场景的营造吃螃蟹的场景。

另外，一旦你具体到某个场景，消费者也更容易被你说服 ，不然他也说不清楚吃螃蟹究竟该配什么。除非他是美食家，或者曾经仔细考虑过这个问题。

相反，如果没有具体到场景，说“爱生活，喝劲酒”，那消费者就很容易扳倒你的说法“我很热爱生活啊，但跟劲酒没关系，我平时主要喝橙汁。”

制造对比

如果你喜欢看周星驰的电影，那你一定会发现一个规律在他的电影中，很多配角都是一些奇形怪状/傻不拉几/有各种先天缺陷的人物，就周星驰自己（以及女一号）正常点。

这会出现一个什么效果呢？

观众们就会觉得：哇！周星驰好厉害！好聪明！好上进！

没错，这就是典型的：通过对比，把一个本来没那么厉害的东西，变得看上去很厉害。

那如何才能产生这种对比效果呢？

当然是刻意去找一些差的不能再差的东西，来跟自己作对比咯……

同样的道理也可以运用到营销上。

比如之前一个曲奇饼干的卖货文案。

其实这款曲奇，牌子也不大，质量也没多好，那它该如何让别人觉得它“很不错”呢？

当然是学周星驰去找一些差得不能再差的极端案例来做比较啦！

比如专门去找那些在食品安全出过事的品牌，来跟自己的品牌作对比，从而显得自己棒棒的。据说，这篇文章卖了30万销售额。

挖掘产品故事

很多时候，人们之所以对一些东西没兴趣，是因为他们对这个东西不了解。

所以，当别人对你的产品没什么好感，或者觉得“没什么大不了”的时候，你就可以跟他讲讲产品背后的故事。

而故事中的“某个环节”，有时甚至能成为产品的“主要卖点”。

最典型的例子，就是喜立兹啤酒。

这个品牌原来销售很不好，就请了当时的广告大师霍普金斯想办法。

厂领导先请霍普金斯看他们的设备、发酵工艺等，介绍了很多特点和技术，但霍普金斯眼皮都不抬一下，没有感觉。

可就在大家要走出工厂的时候，霍普金斯惊喜地跳了起来，原来他看到：空瓶子经过一个车间，正用高温的蒸汽进行消毒。

但厂领导告诉霍普金斯，这是任何一个啤酒品牌都必须有的一个基本流程。

霍普金斯则告诉他们，是不是任何一个厂家都这样做并不重要，重要的是消费者并不知道谁在这么做。

结果喜立兹凭着“每一个啤酒瓶都经过高温蒸汽消毒”这个并不独特，但消费者不知道的卖点，一举夺得了市场第一品牌的地位。

所以，千万别认为自己的产品跟别人差不多，就没有信心。你自己的“习以为常”，对别人来说，可能就是“惊为天人”。

编辑 | 红餐网_刘茜

想让顾客记住你？你的餐厅要敢“搞事情”

与顾客互动的实用六招，让顾客记住你的餐厅！

想不花钱做好餐厅宣传，记住这三大“诱客术”！

餐厅生意不好？学一下别人是怎样“诱客上门”的！

让顾客一眼就记住的餐厅，看了恨不得立马换招牌！

内容交流 | 请加微信:hongcw66商务合作 | 电话/微信:13265099024

↓↓↓点击“阅读原文”