龙脉虾城300万年薪招人为哪般？欲造小龙虾梦工厂

▲“城堡”下的北京龙脉虾城

小编本着负责任的态度对招聘信息的真实性打包票，并向利荣集团董事长、北京龙脉虾城创始人陈莉荣求证招聘情况。她表示目前人力资源已经收到了一批简历和电话咨询，并向红餐网表示感谢。

需要提醒的是，招聘通道一周后就要关闭，进入简历的筛选和沟通阶段。机不可失，有梦想有能力就抓紧时间“勾搭”吧。

招聘不是套路，

是对梦想合伙人的期许

“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”，让“中国小龙虾之乡”——潜江盛名在外。而在空气中都弥漫着龙虾香味的潜江，还流行着一句话“潜江龙虾看利荣”。“利荣”正是北京龙脉虾城创始人陈莉荣的创业品牌，她还是潜江小龙虾餐饮协会会长，被称为“潜江龙虾大王”。

作为从业二十余年的餐饮人，面对消费升级和新的市场形势，陈莉荣正在对“利荣”品牌进行全新的转型和升级。“北京龙脉虾城”前身正是龙脉壹号，创立于2005年，占地2200平方米，曾以高端宴请和旅游接待为主。如今更名为“北京龙脉虾城”，成为利荣集团大众化品牌的旗舰店，“除了簋街，北京另一个吃小龙虾的地方”是其新的定位。

▲对标簋街，整装一新的北京龙脉虾城成为小龙虾客的新目的地

时下，小龙虾的“红色风暴”正值鼎盛，成为中国人的一种聚餐文化，并催生出千亿级的单品类市场。陈莉荣及其团队凭借多年从事小龙虾的行业经验，认为必须要有更加长远的行业布局。

陈莉荣对小编表示，利荣集团不仅仅拘泥于小龙虾美食，还将致力于小龙虾产业链的经营，以潜江生产基地作为源头，将品类更加精细化运作，从种养殖到深加工，从专业人才培训到餐饮连锁，都掌握在自己的手中，这样才能根据当代人不断变化的消费需求，随时做出调整。

为了支撑全产业链的科学化运作，高薪招聘“外脑”团队势在必行，薪资只是我们对人才的一种回馈，绝不是套路。我们期许梦想合伙人的出现，合力打造中国的小龙虾“梦工厂”，陈莉荣称。

麻辣不是小龙虾的唯一口味，

享有小龙虾“专利”的北京龙脉虾城

食客们习惯用“麻小”对小龙虾进行统称，事实上麻辣口味小龙虾只是惯例，绝不是唯一口味。据美团点评发布的《餐饮白皮书》显示，蒜蓉口味、十三香口味才是最受顾客欢迎的口味。

▲利荣集团董事长陈莉荣

而蒜蓉口味小龙虾正是由陈莉荣首创，并拥有产品专利许可。北京龙脉虾城的油焖大虾更是被中国烹饪协会颁发为“中国名菜”。

由经验丰富的潜江剪虾师一只只地挑选、清洗、剪头、开背、去小爪，既要按步骤处理干净，又要确保3小时内下锅。如此精细的处理，只为确保小龙虾的水分不流失，虾肉口感Q弹、劲道。

北京龙脉虾城的每一个菜品都有其标准和独到的处理方式。现在，北京龙脉虾城已有七个小龙虾产品获得了国家知识产权局的专利许可，两项产品获得“实用新型”专利。

▲专利：油焖大虾

▲专利：蒜蓉大虾

在原有产品认证的基础上，陈莉荣积极配合绿色食品办公室，申报无公害绿色食品和QS认证。同时全面落实质量管理和食品安全的要求，树立“利荣”品牌。

北京小龙虾哪家强？到北京龙脉虾城尝一尝；除了簋街，北京另外一个吃虾的地方。或许这也是“北京龙脉虾城”对标“簋街”的底气所在。

全产业链发展，

打造小龙虾梦工厂

一面是“北京龙脉虾城”的转型升级，并朝一城一店的目标布局；一面是新品牌“翘公主小龙虾”（以下简称“翘公主”）的落地孵化。

利荣集团旗下特色小龙虾品牌“翘公主小龙虾”面世，定位“年轻一代的选择”，除自营门店外，还开放加盟以及档口合营甚至是城市整体运营解决方案，获得了良好的发展和口碑。

“翘公主小龙虾”品牌由陈莉荣和女儿刘翘翘创办，刘翘翘介绍，在食材方面，“翘公主小龙虾”秉承“利荣”一贯方针，要求旗下所有门店选用的小龙虾必须全部来自潜江，而且对小龙虾的生长环境有一套“过硬”的检测标准，因为只有这样，才能培育出健康肥美的小龙虾。而在烹饪加工方面，“翘公主小龙虾”要求所有的小龙虾都必须由大厨经过一系列专业、繁琐的加工烹饪后，才允许端到消费者面前。这也是适应市场和消费者需求做出的决策，是品质、服务和发展路径全面提升和升级的诉求。

此外，利荣集团旗下餐饮品牌“利荣家”依然坚持直营连锁，其餐饮端的全面布局已雏形初现。

在产业链的上游，早在2006年，陈莉荣就与华中农业大学进行战略合作，在潜江承包大面积的小龙虾育苗孵化和养殖基地，参与制定中国小龙虾产业标准。利荣集团还与当地农户签署协议，专门养殖龙虾，推广“虾稻连作”，在稻田中养虾，确保食材源的质量，自有及合作的总养殖区域达到一万两千亩。

如今“虾稻连作”技术已在潜江普遍推广，并升级实现“两虾一稻”。同一片水田，先在清水塘里收虾，种稻时排水，虾随着水退到稻田四周的沟里避暑，等天气凉爽水稻长高，再放水引虾收网。由于稻田基本不施肥，有虾的排泄物，也不用药，虾可以吃虫，种养殖生态链形成。

在养殖的基础上，利荣集团还在潜江自建了近百亩的小龙虾生产加工基地，进行小龙虾的深加工和冷链配送等。种养殖、深加工、冷链、餐饮经营、加盟合作、督导运营、培训管理……全产业链发展，小龙虾“梦工厂”已近在眼前。

撰稿 | 红餐网记者_王羲

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