一道菜的稳定，在于调味。咸了淡了，酸了辣了，如果把握不好这个技巧，那么很可能就会影响到出品的稳定。其实，很多厨师不清楚的是，调味是和火候息息相关的。本期餐饮知识树，社长就和大家一起学习一下烹饪调味的步骤和诀窍。
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编辑|红餐_李晓
设计|红餐_yaki
为什么你餐厅推的新菜，总是卖得不好？
遇到差评、曝光，餐饮人该如何做危机公关？
别人的餐厅能招到人，你却连个苍蝇都招不来？
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