截止2016年，80.90后年轻人数量突破4亿，占全国总人口的三分之一。
80.90后群体外出就餐频次比“80前”人群高一倍以上，74.5%的餐饮消费由他们贡献。
显然80.90后已成为餐饮消费的主力军，抓住4亿年轻食客的胃就等于搞定了74.5%的顾客。
怎样才能俘获4亿年轻食客的胃呢？《2017年轻食客餐饮潮流报告》为餐企提供了年轻客群运营的“风向标”。
一、年轻人好哪一口，你真的懂吗？
1.年轻人餐饮刚需第一位：菜品口味
“按口味搜索餐厅的人群中79.13%是80.90后，2016年38个大城市前100人气餐厅由80.90后撰写的评论39.81%是关于口味。”
可见，在年轻人心中，菜品口味永远是NO.1，而其中甜鲜味最受年轻人味蕾青睐。
2.年轻人餐饮刚需第二位：菜品颜值
“80.90后最在乎颜值占总评论人群65.12%，所有撰写带图评论的人群中80.90后占比80.53%。”
年轻人对菜品的颜值可是有很高的期待的，毕竟颜值高摆盘美的菜品才有让人晒照的欲望。
3.小鲜肉喜欢重口味
“重口味菜系消费人群中80后占74.73%；毛血旺、酸菜鱼是北、上、广、深、成都的销量最好的菜品，其次是水煮鱼和锅包肉；牛蛙成为最受欢迎的重口味菜食材，其次是鱼头和羊肉。”
4.他们不仅爱吃，更爱晒吃
“在点评38个大城市人气排行前100餐厅的分享人群中80后占81.54%。”
80 90后是最乐于分享美味的群体，众多的餐厅通过他们的朋友圈而走红。
二、如何打造年轻人喜欢的餐厅？
1、菜品：围绕“味、质、颜”做文章
菜品口味和颜值是80.90后的两大追求，关于菜品的评价，“炫酷”、“创意”、“惊喜”、“出乎意料”是高频出现词。所以，打造年轻人喜欢的餐厅应该在菜品“味、质、颜”上做文章，“口味融合、层次丰富、食材混搭、口感反差、摆盘配色、提升颜值”这24个字可供餐饮人参考。
2.营销：告别“无差别营销”，强调“垂直性”
a.打折、团购，虽然“老套”但实用；
b.节日营销“屡试不爽”；
c.“擦边球”营销多是昙花一现；
d.名人营销如“雨后春笋”；
e.从实际出发的营销是“常青树”。
3.服务：讲究“时、度、效”
80.90后是讲究效率，追求个性的一代人，他们并不喜欢小二式、伺候式服务，自然、平视、轻松、高效的服务更受他们的青睐。关于点餐，年轻人更乐意用手机自助扫码点餐，没有服务员站边上的压迫感，随心所点，简单又高效。
旗鱼点餐是当下最受年轻人喜爱的智能POS餐饮系统，集点餐、收银、排队、外卖融合、大数据等功能于一体，自助扫码点餐，一键呼叫服务员，点餐收银10秒钟，给顾客省时、适度、高效的服务体验。
菜品帮商家抓住年轻人的胃，旗鱼点餐帮商家抓住年轻人的心。
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