中国餐饮业最高学府“黄埔一期”毕业了!30位精英学到了什么?

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第 1206期

去年此时,蹒跚起步三岁的餐饮老板内参,与全球顶级商学院背景的《中欧商业评论》联手,站在高端,尝试吹响中国餐饮新时代的第一声集结号堪称中国餐饮业最顶级学府的“中欧餐+创新营”黄埔一期正式启动。

2月26日,“中欧餐+创新营”黄埔一期学员圆满毕业。

此间360多个日夜里,他们结为同窗,研大势、贯中外、剖问题、论实战、破传统、纳新锐、开视界、糅精髓、比学习、炼心气、紧挽手、诉衷肠……

2月26日,“中欧餐+创新营”第一期学员毕业合影

1

“中欧餐+创新营”回顾:

30位大咖导师传道解惑

“中欧餐+创新营”一期共设置六大模块课程,外加“中欧餐+心传工坊”三日特训,共有近30位导师为学员传道授业解惑。

这些导师有来自海底捞、西贝、外婆家等一流餐饮企业的老板大咖;有独领风骚的新生代先锋餐饮人;有来自中欧的教授;有来自资本界的顶级投资人;有来自连锁酒店业、电商等跨行业的典范……

比如,海底捞联合创始人施永宏先生,带来了海底捞的内训干货。(相关阅读:原来,当海底捞店长比上清华北大还难!)

比如,外婆家创始人吴国平先生,带来了“如何跨过中国餐饮的分水线”。(相关阅读:吴国平首谈外婆家“18年之痒”:如何跨过中国餐饮的分水线?

比如,喜家德副总经理高建峰先生,带来了“把单品一步步做大的阶段胜利法”。(相关阅读:赔了500万后,这枚饺子用“阶段胜利法”变身中欧课堂案例!)

比如,过去一年引领风尚的桃园眷村,其总经理聂豹先生带来了“创新跨界做餐饮的‘自媒体品牌观’”。(相关阅读:爆款文章点击560万……)

还有西贝创始人贾国龙先生、黄太吉创始人赫畅先生、云味馆创始人迟焕涛先生、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵先生、乐凯撒创始人陈宁先生、北京宴总经理杨秀龙先生、57度湘创始人汪峥嵘女士、来自法国的米歇尔教授……(相关阅读:48小时极速烧脑特训:中欧餐+“二模”精华分享!)

在此感谢每一位导师,你们的思想盛宴,激荡了餐饮业的新思潮。

2

30位餐饮精英:

重塑经营新认知

第一期30位学员,是当初从全国各地数百个报名者中经过层层选拔、面试,根据综合指标遴选而来,可谓藏龙卧虎。

早在中欧餐+创新营第一模块课程结束之后,就有学员们大呼过瘾。(相关阅读:嗨爆!“中欧餐+创新营”开营,学员高呼“一天就值12万8”!)

整整一年过去,他们又有什么感悟呢?

中欧餐+创新营一期学员

陈氏餐饮贸易有限公司(奥地利)创始人

陈培荣

作为来自欧洲奥地利的学员,很荣幸能够参加了中欧餐+创新营,如此高规格的餐饮行业专业学习班。通过这次的学习,不仅开拓了我的视野,提升了我对餐饮业经营和创新的认知,也让我收获了极其宝贵的同学友情。作为第一期餐+创新营的中欧学员,我很高兴,在此衷心祝愿同学们身体健康!事业成功!愿我们的友谊长存!

中欧餐+创新营一期学员

青石玖宫创始人

应凌云

1、这一年收获更多的是同学们之间的情谊。

2、最启发我的是,做一个企业执行与落地的重要性。千里之行始于足下,做餐饮企业与任何企业都是一样,没有捷径,只有一步一个脚印!

3、勿忘初心,方得始终。

中欧餐+创新营一期学员

芙蓉巷、可兰、我是你的菜创始人

吴少辉

一年来不但受益于各位导师大咖经验的传授,更多的是同学之间的交流与沟通及思想的碰撞。感谢樊荣同学的真诚提醒,使我没能鲁莽地闯进上海市场,感谢范范同学使“我是你的菜”品牌走上火锅菜+披萨混搭模式,感谢玖宫主使我更清晰地明白可蘭牛排的定位,感谢长江同学的烤箱使牛排产品得到很大的升级,感谢秦鹏同学提供的品质优良披萨原料,感谢成都之行专门针对我的私董会,感谢……还有太多的感谢!

最有价值的启发是,适合自己的成功模式都是撞出来的,永不停止探索的步伐。在餐饮的大道上,永远与大家同行!

中欧餐+创新营一期学员

千味央厨总经理

秦鹏

餐饮是百业之王,现在正处于百花齐放,百家争鸣的阶段。随着消费升级,餐饮行业会有巨大的发展。连锁经营是餐饮行业的重要发展方式,供应链系统的打造至关重要。千味央厨愿意为餐饮行业提供优质完整的供应链系统服务,伴随餐饮行业一起发展。祝愿餐饮行业永葆青春,祝愿“中欧餐+创新营”黄埔一期同学们事业长青,友谊长存!

宅食送创始人赵毅说:系统地学习了餐饮行业各领域知识;做一个大众熟悉的品类,但是要做微创新;创业需趁早。

草原领头羊的吴长江说:在这个见识比知识重要的年代里,学得越多越发认识到自己的无知。成功企业最大的威胁是利用过去的成功经验。课堂上我看到了好的管理好的企业特点,可持续的成本模式。

外卖头条&洪七公外卖课堂的黄钺说:最大价值是通过系统化学习和深度造访打开了自己的视野,并且产生了很多的合作。比如我们同学成立了外卖头条和外卖学院,也做了品牌合作。每个同学都是我的榜样,学习没有结束……

囿于篇幅,无法将学员感言一一呈现。但我们清晰看到,中国餐饮新生力量的代表们,他们身上最宝贵的主动学习力、独立思考和自我批判精神。而这,将是中国餐饮业整体更新迭代最重要的原动力。

3

内参CEO秦朝:

从新出发 乘风破浪

正如餐饮老板内参CEO秦朝在毕业致辞中所说——

我们感到惊喜,号角发出后的第一时间,数百名《餐饮老板内参》的读者闻声而动,热切响应。

我们清晰听到了一股渴求餐饮变革的强音。

我们感到鼓舞,最终30名内参读者从北京、上海、南京、苏州、成都、武汉、河北、山东、郑州,甚至奥地利、新加坡如候鸟飞临,汇聚成流。

我们准确感到了一股希冀餐饮创新的脉动。

当我们在竹影摇曳的教室窗棂旁注视未来,我们正在见证中国餐饮业转型的剧变时刻。

我们身处风口。

当我们在五颜六色的乐高积木里搭建蓝图,我们正在亲历中国餐饮业升级的关键节点。

我们重塑世界。

当我们在灯火通明的宿舍楼道里彻夜长谈,我们正在预见中国餐饮业发展的历史机遇。

我们乘风破浪。

当我们重新眺望餐饮这片海,互联网技术、跨界人才、VC资本、消费升级与供给侧迭代……新元素正以前所未见的方式聚合、渗透,旧方式正在以难以想象的速度瓦解、裂变。

一切将会是新的一切,我们永会是新的我们

· END ·

统筹丨张琳娟

编辑|李新洲 视觉|阿部

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