这是内参君为您分享的第970期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。
这两天，据说上海迪士尼乐园很忙，据说同样很忙的还有迪士尼小镇新开的那家星巴克旗舰店。
因为在开业前就被预测为“全世界最繁忙”的门店，开业第一天就会面临严峻考验，为此，四百多平的店配备了110名员工。
事实果真是这样吗？好奇的内参君必须去探店啊！
结果发现，不出意料，面对突然暴涨的客流量，星巴克360度无死角地显示出了它的深厚功力，不服不行！
♨餐饮老板内参 咖姐 发于上海
北京时间6月16日下午4点，坐在星巴克迪士尼小镇店写稿子的内参君无数次沦为拍照背景。
大约一周前，位于上海迪士尼度假区的星巴克迪士尼小镇旗舰店开业。随着迪士尼乐园正式开园，客流量暴涨，显然，这家“全球最忙”的星巴克迎来了第一场大考。
现场情况是这样的：?
以及，这样的：?
如你所见，人自然是多。但意料之外的是，尽管一座难求，作为消费者，却没有纷乱、拥挤与被忽视感。
如果说迪士尼的神奇魅力，为星巴克提供了输出品牌价值的最佳环境。星巴克则不负众望了展示了自己的深厚功力。内参君总结了它的6大应对之策。只能说为了迪士尼，星巴克也是够拼。
｜策略 1 ｜
437平110位伙伴，服务达到3步1引导
▼
在这家面积437平方的店内，有将近110名星巴克伙伴。
内参君向一位星巴克伙伴打听到，当天，最忙碌的中午时段，为了保证服务质量，有60位左右的咖啡师同时在岗。这是一般门店高峰期的3—4倍。
大量的人力投入，才能实现3步1引导的设置，尽可能满足高峰期顾客的需求。
比如点单：?
整个过程简直一气呵成，豪不夸张的说，从迈进店门至饮品到手，不超过两分钟。
甚至当你拿着饮品瞎逛的时候，还能有不止一个星巴克伙伴愿意和你唠嗑。
△
星巴克伙伴
不服气的内参君侧门出正门进又试了一次，还专门点了一个套餐，结果同样……两分钟。
｜策略 2 ｜
电子菜单省时间、提效率
▼
内参君发现，这家店取消了菜单黑板，而采用了纸质菜单和电子点单系统，三位数的星巴克伙伴中一部分人在门店移动，协助顾客点单，这就大大节省了点单时间，提升了效率。
△
星巴克伙伴穿梭在顾客之间协助点单
而且，菜单内容也更加丰富，对迪士尼吸引的客群精准定位——小朋友居多，家庭出游居多，星巴克推出了相应的儿童套餐和家庭套餐。
｜策略 3 ｜
城市伙伴“藏心机”，减弱不完美体验
▼
值得注意的是，这家店的伙伴来自中国天南海北的48个城市，并很有“心机”地将伙伴的城市印在了胸前的工作牌上。
一句亲切的家乡话，就可能使消费者获得“老乡式”好感，将品牌的信任成本降低，更有助于减弱人多带来的不完美体验。
｜策略 4 ｜
加持体验感，抓住新顾客
▼
同时，这也是一家黑围裙扎堆的店，一般星巴克门店，多数情况下有2到3位黑围裙坐镇，而这家的数量，则达到了30余位。
如此豪华的配置，足见其对出品质量的重视——最大程度把握住消费增量，将通过迪士尼“初识”星巴克的消费者，转化成忠实顾客。
当然，这家门店少不了特定专属商品，拎袋、杯子等商品在满足实用性的同时，于游客而言，还是一个相当不错的纪念品。
△
星巴克特定专属商品
而对星巴克忠实粉也是杀伤力极强——“又一款星巴克限定诶，买买买快快快。”
总之，就是让更多的人，在熟悉的亲切氛围中，感受它全新的空间体验。
｜策略 5 ｜
设计玄机，更高颜值，更多导流
▼
空间创新是星巴克的拿手好戏，特别是如何融入所在区域氛围方面。
比如香港中环都爹利街的星巴克就以“怀旧冰室”向港式文化致敬，而东京新宿的快闪店，则打出了“白色冬日”的浪漫主题。
星巴克带给童话般迪士尼的，是一座梦幻感十足的“咖啡剧院”。?
整个空间分为上下两层，穹顶由金色和白色金属丝线构筑成波浪“帷幕”。?
一层，对称的岛形吧台巧妙地将人流一分为二，最外围是商品展示区。值得注意的是，一楼并没有座位，仅满足点单出品、售卖商品等功能。?
内参君认为，这种设计倾向于向“外卖”引导，而且双吧台设计有助分流。
而当你沿着两侧旋转楼梯向上， 则会有种即将登台演出的微妙仪式感。?
△
二层，星巴克咖啡杯构成的背景墙是一道无法忽视的风景。
△
有意思的细节是，杯子中间或有中国传统的皮影画，更与剧院主题契合。
内参君注意到，环形是这家店的一个关键元素，软座与圆弧形长条原木桌呈轴对称，这种设计，既能容纳更多的客流，空间又不显得过于拥挤。?
此外，店外面有很多花坛式的座位设置，户外空间利用也非常得当。星巴克不出意外的，把自己打造成了“到此一游”的打卡项目。
△
外立面则是有杯子组成的装饰，夜晚的时候还会亮起来。
｜策略 6 ｜
不变的价格，不变的信赖感
▼
是的，在寸土寸金的迪士尼小镇，提供更优质的产品与服务，星巴克依旧保持着统一定价。
经历了各种被教育。当交通枢纽、旅游景点东西“就是比外面贵”（即便一些连锁品牌）成为一种常识，星巴克统一价格简直业界良心——尤其是在迪士尼里米奇头包子35元一个的对比下。
△
内参君只想问问你会买这两只包子么？
星巴克不能贵一些么？内参君觉得，这家星巴克如果把价格提升10%，对它的客流量没什么影响。
但它偏不。
这种选择，一方面，让新顾客在特定环境造成的刚性需求中，通过“价格与体验”的比较，对品牌形成直观认知，容易砍掉其日常的入店门槛。
△
在这种地方，统一的价格简直是业界良心。
对老顾客而言，更传达出一种信赖感——不管在哪儿，它都是你熟悉并喜爱的那个星巴克。
—点击下列关键词，获取更多内参干货—
餐饮上市潮｜星巴克隐形福利｜收购麦当劳
海底捞都要学它｜试水“无底薪”｜人力成本降50%
综合体“菜市场”｜经典百年大战｜收银台的秘密
产品主义精髓｜哈佛选择题｜餐饮红黑榜
统筹：刘晓红｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月
商务合作请加微信tinachenjiao
转载原创请加微信neicanmishu
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/143052.html
