餐饮要闻0212

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周黑鸭约1000间门店暂时停业

2月11日，周黑鸭国际控股有限公司发布公告称，受疫情影响，截至目前，周黑鸭全国共有约1000间门店暂时停业，恢复营业时间将根据疫情发展态势和各地政府政策作出定。

西贝称已与七八十家信贷机构沟通融资，外卖业务尚难支撑正常运转

2月10日，全国多地均开启了春节后的第一个复工日，在这一天，西贝公关部门负责人表示，2月初至今，国内三十多家银行旗下的七八十家分行、支行信贷部门陆续主动找到西贝，沟通融资支持，部分西贝原有的融资合作银行还表示要为企业争取行内优惠政策，一起共渡难关。

海底捞回应顾客确诊新冠肺炎：涉事门店已全面消毒，员工目前身体状况正常

近日，江苏省常州市发布《关于紧急扩散寻找相关接触者的通知》：常州市在排查确诊的新型冠状病毒感染的病例时，发现第27例确诊病例（男性）曾于1月22日18:47—20:43与多位朋友在海底捞火锅店（新北区丰臣国际）就餐，桌号为93号，同桌就餐的共有5人（男性4人，女性1人），其中2人已被确诊为新型冠状病毒感染的肺炎病例，3人已实施医学观察。

对此，海底捞方面相关负责人表示，常州新北区丰臣国际店是该顾客众多行为轨迹中的一部分，门店接到相关部门通知后积极配合防疫检查，并对店面进行全面消毒；门店积极配合防疫机构进行顾客信息收集、反馈，并配合联络官方划定的接触者，同时密切关注曾服务过顾客的员工，目前身体状况正常。

方便面和速冻食品销售暴涨，工厂加快复工缓解供应紧张

由于疫情对物流运输的影响，一些食品企业的货运受阻，上游生产和下游库存也都承受了不小的压力。不过，情况正在逐渐好转。统一、康师傅、湾仔码头等方便食品和速冻食品的工厂已陆续开始复工，部分供应商也在加紧为它们调配原材料，一些地区方便面、速冻水饺等产品供不应求的局面，将在很大程度上得到缓解。

疫情之下，是新零售时代的升华期吗？

疫情之下，危机并存。在线下明显受到重大冲击的当下，新零售迎来了前所未有的发展期。众家企业前仆后继的扎堆新零售。但是，新零售的核心本质还是在于“高效服务消费者”。关键在于高效、服务。但是，所有动作围绕的都是人。因此，以人为本的新零售，才是真正有生命力的新零售。

苏宁家乐福：已投入1亿元保障一线员工

据苏宁家乐福人事透露，公司前不久下发了《家乐福防疫期间门店终端激励执行方案》，全国所有在岗抗疫的一线员工每人每天补贴百元不等。湖北作为重点疫情区，员工补贴翻倍，促销员及临时工也享有相应的补贴。同时，苏宁集团调集千余人增援家乐福门店，增援员工每人每天也享有百元不等的补贴。

喜家德创始人高德福：餐饮业求人不如自救

近日，《我们一切都是为了活下来——给喜家德伙伴的一封信》在网络间广为流传，这份被称为“喜家德疫情作战计划”的计划书涉及大采、营销、服务等企业前台后台方方面面19个平台，非常详尽，共有87位高管在承诺书签字。但是细品其战略，核心其实有八个字，“分批开店，留住人才”。

疫情之下，饮料品牌如何突围？

许多饮料企业在春节前铺入线下渠道的货，面临着半滞销状态。饮料企业可以抓住机遇，积极进驻“到家”服务平台和生鲜电商，一方面可以盘活库存，另一方面可以顺势推广一些场景应用，招募新的品牌消费者。例如进入生鲜购物篮，推广使用包装水烧饭煮菜的场景，搭配零食享受，推广缓解焦虑的套餐等等。

另外，本周起不少企业开始正式复工。很多白领消费者之前会去公司周边的餐厅或小吃店解决午餐。现在出于安全考虑，很多企业要求员工不要聚餐，自己带饭或点外卖将在疫情期间形成刚需。配餐外送在这几天也被头部餐饮企业列为短期自救的主要方式，而饮料是否可以考虑抓住与便当快餐的搭配呢？