一款“蓝海”产品的市场想象空间有多大？

♨餐饮老板内参 王瑛 发于成都

如何找到具备“蓝色”基因的市场单品？

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所谓的产品“蓝”，就是市场上的新兴产品。不过，对于新鲜事物，很多人开始都会持怀疑态度，在没有人吃第一口蟹时，大多数人不敢触碰。一般这种情况下，善于观察市场，懂得分析产品力、营销前景的人，会毫不犹豫地抓取具备“蓝色”基因的产品。

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有远见的投资者

会毫不犹豫地抓取具备“蓝色”基因的产品

今天，悟饭超级单品超市推出的煲仔面就是这样一款单品。

一听名字，大家首先想到煲仔饭。确实，煲仔面从煲仔饭演化而来，其将煲仔饭中的主食换做面条，配以独特的私家小料，打造出多种味型的煲仔面单品。

悟饭执行总裁赵春介绍：一款具有“蓝色”基因的单品，通常会有相对应的空白消费群体待开发。

就煲仔面来看，这是一款新兴产品。在煲仔的品类中，只有起源于闽南地区的饭类产品，而煲仔面的出现，就弥补了煲仔品类中面的空缺。这样，煲仔面除了可以开发煲仔饭中的面条喜爱者，也可以把更多喜爱面条单品的其他消费者拉进煲仔面的消费圈层。

这样，一个“空白”消费市场，就被具有“蓝色”基因的市场单品激活了。

“蓝色”产品有更多想象空间

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一款新鲜产品进入市场时，其市场运作通常会根据自身产品特性进行思维扩展与延伸。

小业态、高标准的运作模式

在打造这一款产品时，悟饭就把煲仔面的面条、酱料进行了标准化预处理。这样在店面加工上就减少了空间、时间的要求。

正常的煲仔饭出餐时间通常在十几分钟，而煲仔面只需要6分钟左右就可完成出餐。这样，在店面厨房规划时，就可以实现轻量化运作，只将厨房作为初级加工出餐口，减少面积的利用，增加餐厅的整体坪效。

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悟饭改进的煲仔面，6分钟即可出餐

这一小业态、低技术加工、高标准的流程运作，为餐厅提高翻台率，增加营业收入提供了可能。

打通面条外卖市场痛点

同时，煲仔面采用了炒面、焖面的制作方式，其成品油脂含量重，不易在短时间内受环境影响改变味道。这样，煲仔面就有了区别于传统水面的外卖属性。

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为了更加适合外卖市场

悟饭改进的煲仔饭采用炒、焖的制作方式

在互联网的风口下，外卖市场已经成为消费市场不可或缺的部分。运用这一新兴渠道，煲仔面可以开拓更多市场需求。

就像小龙虾一样，当一个超级单品练成之后，堂食与外卖相互配合，可以挖掘出更大的市场潜力。

“蓝色”产品是基础，团队打造是助力

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为了更好地打造“煲仔面”品牌，悟饭现在全国范围内招募真正优秀的创业团队。

“煲仔面”项目已经画出清晰的蓝海运作蓝图，其市场前景以及市场运作都在空白状态等待广大创业团队进行开发。

创业者需要满足以下条件：

区域条件

北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、重庆的创业者优先考虑。

核心团队

具有强势的消费群体资源，具有超强的互联网跨整合能力，具备至少30万元人民币的启动资金。

核心成员

具有产品的完美情结，可以持续迭代升级产品，兼顾成本精算的能力；具备品牌设计、市场策划、系统性的营销思维的能力。

如果您满足以上条件，请长按下方二维码，添加“悟饭君”微信（添加暗号“煲仔面”）。届时，请您发送一份详尽的“创业者简历”，让我们了解您的团队、优势以及项目发展规划。